第1章出版说明

古人云“民以食为天”，食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生问题。党的十八届三中全会指出，要完善统一权威的食品安全监管机构，建立最严格的覆盖全过程的监管制度，建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度，保障食品安全。

2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了新修订的食品安全法，该法将于2015年10月1日起施行。这是食品安全法自2009年颁布施行以来的第一次修改，对于深入贯彻党的十八届三中全会关于食品安全的指示精神，加快建立健全食品安全法治秩序，积极推进食品安全社会共治格局，保护人民群众的身体健康和生命安全具有十分重要的意义。

为深入普及食品安全法律知识，进一步增加全社会的食品安全法律意识，规范食品生产经营活动，增加食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性，我们编辑了《食品安全法律法规规章政策汇编》一书。本书收录了最新版本的有关食品安全方面的法律、行政法规、部门规章及规范性文件共计150件，既可作为各级食品安全监管部门和人员的工作指南，也可作为食品生产经营企业、食品安全技术服务单位及关心食品安全的读者的学习参考用书。