1.2.3　企业资本运作的重点所在

在食品饮料行业中，调味品的市场发展和消费升级越来越受到重视。资本运作和国企混合所有制改革为发挥企业家才能提供了新的用武之地。对此，产业和企业，尤其是企业家个人要充分认识到资本运作要以产业推动和术业专攻为重点，循序渐进，没有捷径可走。

从2017年与2020年调味品上市公司的数据对比来看，这些企业具有以下特征。

一类企业为海天味业，2017年市值已超过2000亿元，年利润达到30亿元以上；2020年市值超过6000亿元，年利润达到60亿元以上。

二类企业为安琪酵母、中炬高新、涪陵榨菜、梅花生物、恒顺醋业、千禾味业和加加食品等，2017年市值60亿～300亿元，年利润1.5亿～5亿元；2020年市值为70亿～600亿元。

三类企业为安记食品、佳隆股份等，2017年市值为30亿～60亿元，年利润3000万元左右；2020年市值为20亿～36亿元。

其中，安琪酵母在食品配料中的主导地位越来越高，并且品牌影响力越来越大，2017年市值达到300亿元以上，2020年市值达到400亿元以上，可谓是食品饮料行业上市公司中的一匹黑马，其发展前景被众多机构投资者看好，资本市场示范效应明显。独凤轩作为在新三板上市的骨汤调味料企业，正在引导新型调味品配料在餐饮业和家庭厨房中充当主角，发展前景极为广阔。此外，近两年上市的天味食品、仲景食品、日辰股份、雪天盐业在资本市场表现良好，受到投资者的广泛关注。其中，日辰股份作为餐饮定制企业的代表，走出了独特的发展道路。

可以预见，在未来的市场上，主业推进和术业专攻将是调味品企业发展的重点，也是市场优胜劣汰的基础。