Chapter 01
你以为有营养的食物
其实没那么健康

鸡蛋生菜吐司+牛奶/豆浆，
并不是你想象中的营养早餐

豆蛋奶可以说是早餐桌上的常客了，在我们的传统观念里，它们都是顶尖的营养健康食材。但是，择食不建议吃。

根据众多择食同学的反映，一开始接触择食理念时，完全颠覆了脑中已有的营养观念。

1.肉竟然不能少吃？

2.蔬菜、水果竟然不能多吃？

3.豆蛋奶和高温烘焙的坚果竟然不建议吃？

是的。后面的章节我们会逐渐讲到为什么择食三餐会那样设定。这一节说早餐，那我们先来解释一下第三条。

为什么不建议吃豆蛋奶和高温烘焙的坚果？

因为它们都是容易过敏和上火的食物。

很多人可能以为，只有皮肤瘙痒、起疹子才是过敏。其实，恶心、呕吐、胀气、心跳加速、打喷嚏等也都有可能是过敏反应。

还有一些过敏反应则更为隐性。根据我十几年积累的经验可知，鸡蛋可能会刺激肿瘤，引起妇科炎症、掉发、唇干脱皮、长痤疮；牛奶可能会引起便秘，导致胃胀气、羊屎便、毛囊炎；黄豆的过敏反应则是影响睡眠、导致情绪低落、刺激长面部痤疮、胃痛、引发妇科肿瘤等。

坚果也不是完全不能吃，只是不要高温烘焙，因为容易上火。可以低温烘焙、水煮或者蒸（注意不要加会上火的调料）。

择食同学分享：

鸡蛋生菜吐司+豆浆，
并不是你想象中的营养早餐

刚开始择食当然有些不习惯，以前早上是喝豆浆，现在是喝鸡汤，以前是吐司夹蛋和生菜，现在是法国面包夹肉片，做起来并不复杂。而真正最不同的是，我肠胃不舒服的问题很明显地消失了；因为身体暖和了，所以也不腹泻了；晚上可以很自然地入眠，第二天早上醒来精神饱满，长时间工作也不会累；腰酸背痛的情况也没有再发生。除此之外，还有个小小的惊喜——我的体重减轻了几公斤，小腹变得紧实了。

那择食推荐的健康早餐是什么样的呢？继续看。