第51章 御厨

米利擅长厨艺。拉丁人吃海鲜一般吃鲣鱼，沙丁鱼，鳗鱼，凤尾鱼，鱼酱油。吃肉，吃獐子，鹿肉，鹌鹑，野猪肉和兔肉。他们还会吃一下野味，如鼠肉、蛇肉、蛙肉，乃至骆驼肉、鸵鸟肉、孔雀肉。密涅瓦有些时候会吃下动物的肝脏，如鹅肝。拉丁男子们还吃羊睾丸，认为有壮阳功能。在蔬菜方便，小戴克里先是最有说服力的。他们吃芦笋，卷心菜，韭菜，洋葱，南瓜，胡萝卜，蚕豆，扁豆，鹰嘴豆。

拉丁人不重视早餐。官员们在餐馆或酒馆解决午餐。午餐有鹰嘴豆泥，水煮蛋，腌制橄榄，山羊乳酪，腌鲷鱼。

米利会做煮鸵鸟。所需的酱料有胡椒、薄荷、烤孜然，西芹种子，椰枣、蜂蜜、醋、鱼酱和少许油加面粉调成糊。他强调新鲜的食材与质朴的风味。晚餐主要包括三道菜，第一道菜（gustus）是一些开胃菜，包括沙拉、萝卜、鸡蛋、蘑菇、牡蛎或其他贝类有时还会有沙丁鱼，饮品是加了蜂蜜的甜酒；第二道菜称为主菜（lena or prima mensa），多达七道：猪肉、家禽、鱼、野味和珍奇鸟类。这些菜会与调味蔬菜一起上桌；最后一道菜（secunda mensa）被称为“第二张桌子”——是因为侍从们没有清理之前上过的前两道菜，而是把桌子移开，换上另一张桌子，第三道菜会提供一些水果、蛋糕与坚果，饮品是多种多样的葡萄酒。

密涅瓦给了他一些资金。于是米利前去外城开了一家餐馆。福玻斯的禁卫军是餐馆的常客。并且他的厨艺影响了后面几十年的饮食风潮。