第34章 担担面
“现在出发的是三号选手林师傅，他幸运地拿到了一号签，脚步轻盈，其他选手都露出了羡慕的表情。
应该都在祈祷，祈祷林师傅千万不要与自己发生冲突...
看得出，他很谨慎，在犹豫。
因为你并不知道对手要做的是什么菜色，如果选择的食材不仅能为己所用，还能给对手增加麻烦，则是两全其美...
林师傅伸手了。
第一样，是鸡翅。
有些意外。
鸡翅在大家平时生活里，并不算经常出现的食材，一周吃个一到两次，差不多了。
做法基本比较固定，红烧，可乐...哎，他又放下了。
提醒下林师傅，你只有三分钟的时间。
不选择鸡翅是明智的。
因为鸡翅不管是红烧，烤制或是其他一些做法，都需要提前腌制，这需要时间...
好的，林师傅做出了选择，他拿了五花肉，米椒，大蒜，生姜以及...蒜苗。
看来是一道家常菜，五花肉炒蒜苗。
咸，香，辣，特别下饭...”
“主持人有点东西啊。”
“我已经吃过午饭了，为什么只是听他介绍，又馋了呢。”
“前方高能，先准备好零食。”
刘强脸上难得露出笑意，没选错人。
到了介绍环节，宁不语可以说如鱼得水，解说的那叫个行云流水，在介绍单品的情况下，还能衍生，一个五花肉，说了三四种做法。
要不是第二位选手上去了，他还能继续。
就俩字：专业。
连带着评委那儿两位专业人士，都另眼相看。
说的很好，说的很白，没有那么些个拗口的词汇，哪怕不会做菜的小白，也能听懂。
“六位选手全部选择完毕。
他们要做的菜肴，我刚才也做了介绍。”
宁不语此时也不管摄影机有没有拍着自己，继续介绍。
“可以看出，每位选手策略不同。
有的不受影响，按照计划进行，有的则是临时改变，提前抢食材。
记下来规则如下，选手要完成一道菜肴，端到评委方，才能继续选择下一道菜所需的食材。”
见众人都明白了，宁不语举起右手，倒数三个数，比赛开始。
比赛有策略么？
肯定有。
比如根据评委的构成制定菜色，这点很重要。
十位评委基本都是静海人，有个特点不是特别能吃辣。
你做的菜要是爆辣，有可能效果不好。
再比如，要不要抢速度。
第一道菜上去，肯定会有加成，人嘛，肚子里有食，味觉会没有那么灵敏。
同样，你还得注意，第一道菜有可能要求更高，不一定会给高分。
“好的...四号选手黄师傅已经要装盘了。”
舞台左边的计时器上，时间只过去四分钟。
听到宁不语的话，有的选手甚至没有扭头去看。
属于意料之中。
黄师傅选的主要食材就两样，豆腐，五花肉。
显然是做的家常豆腐，烧制起来比较简单，速度自然快。
随着第一道菜上桌，宁不语移步到了评委区。
“各位，最高分10分，最低分1分，品尝之后，即可打分。”
“好不专业啊，都不漱口。”
“哈哈哈，直接开吃么？”
“这才真实好吧，我觉得所谓的美食家都是假的，我们自己有舌头，不要你教我什么，会判断。”
“没错，我要我觉得，不要你觉得。”
一盘肉沫豆腐，十个人一人一勺子，还剩下了一些，没有浪费，宁不语直接端到了观众席。
“你觉得味道怎么样？”
“不错诶，锅气很足。”
宁不语笑了：“你应该也是厨师吧，一般人可不会用锅气来形容。
有人可能认为是翻炒锅的时候，火焰燎烧，其实不然。
和大家解释一下，锅气，其实就是大火短时间内爆炒出来的味道，算是焦香，但食材本身并没有焦。
如果温度不够，锅气就会不足。
咱们家里日常不用太计较，因为设备的关系，温度很难再短时间内提高。”
现场不少观众跟着点头，无怪乎同样炒青菜，饭店里的就是好吃一些，涨知识了。
在宁不语互动期间，选手们的第一道菜纷纷出炉上桌。
最快的四分钟，最慢的，在八分钟多一些，也完成了。
第二轮的食材显然变的紧张了许多。
首先售罄的是五花肉，接着是牛肉，还有虾。
这些食材都有同样一个特点，处理简单，烹饪时间短，做法多样。
能被邀请来参加比赛的，手底下都有点功夫。
要是不小心撞车，做到同样一道菜，鹿死谁手，尚未可知。
这点，在赛前采访里，都有提到。
哪怕是五星酒店的行政主厨，他都不敢拍胸脯认为必定是擂主。
众口难调！
原本的计划里，主持人只是负责开场，中间多数时间，镜头都会放在选手身上，旁白几句即可。
这样的效果肯定一般。
因为你没有剪辑，都在备菜的话，观众看着比较枯燥无味。
刘强现在反而有些佩服自己有些冒失的决定。
讲解的太好了。
做什么菜，需要什么材料，为什么条配条，丝配丝，什么情况下需要热油爆香，什么时候蒜头得后放。
他解释的一清二楚。
一度让刘强产生错觉，宁不语不是传媒大学毕业，而是就读于新西方来着。
中间的那些串词，与陈姐等人没有任何关系，全部由他自由发挥。
这就像解说竞技比赛，规则是死的，但会发生什么事，有什么状况，都得随机应变。
而且，直播间的人气稳中有升，直播开启半小时了，已经来到十七万多人。
刘强很担心一点。
观众都是冲着木以柳的面子过来，现在木以柳也不咋说话了，其他人没了兴致，随后离开。
还好，弹幕的内容已经慢慢改变。
新来的还在问木以柳在哪，呆了一会的已经在讨论做菜相关，好事。
就这样，四十分钟过去。
六位选手里，快一些的，提早五分钟完成，慢一些的，几乎是压哨。
比赛嘛，多少会有些紧张，再者，原本计划被打乱，临时决定换个菜，会耽误时间。
“接下来，将是第一节计分环节，同时，我们节目组将会送出五个机械键盘，弹幕即可参与...”
宁不语说完这些，镜头给了评委那边。
他则是去到场边，进行补妆。
里头虽然开着空调，可一直站在锅边上，热气呼呼的，脸上的妆有些脱了。
“小宁，表现的不错。”
陈姐拿了瓶水过来。
“谢谢陈姐，直播间里有多少人了？”
“马上二十万。”
“这么多！”宁不语不敢置信。
昨晚上的动员会上，老刘说了，今天定个小目标，能有一万人，就算成功，才第一个环节，就翻了二十倍。
“多亏了你来着，导演让你参谋参谋，回头给木以柳小姐送个什么礼物，表示感谢。”
“好的，”宁不语点点头：“陈姐，你看看要不要给现场观众送点小零食或者什么的？”
“什么意思？”
“香味。”
六位厨师一起炒菜，场内都是香味，宁不语都馋了，何况观众呢。
“我问问导演去。”陈姐一点就通。
然后，宁不语接到了个选择题。
“你要不要，上去露两手？”
刘强就是给他露脸的机会，给观众买点吃的，那是小事。
但你是美食节目，如果能自己做，还是由主持人来动手，不仅能表现，还是噱头。
“行啊！”
宁不语此时一直是史老师半附身状态，手痒痒的，早就想表现表现了。
时间有限，想要喂饱一百个，不可能，就是解解馋。
啥东西最合适，炸物。
在此之前，需要有个合适的理由。
这点不难，他直接上台，宣布这个是给现场观众的福利，有想来感受气氛的，现在就可以报名了。
“阿珍老板，帮我个忙吧。”
分数已经统计完毕，厨师们经过四十分钟的比赛，多少有些疲倦，正坐在那休息。
宁不语不好叫别人，便喊来最熟悉的阿珍老板。
“各位现场以及正在看直播的朋友们，可以稍微认真一些。
我接下来做的一道菜，有一点点繁琐，不过，保证味道很不错。”
接着转身，让阿珍老板帮忙下面条，自己则是拿了个大汤碗。
他准备做的是担担面。
其实这会用油炸的零嘴最为合适，只是时间不允许。
因为都要提前腌制，否则不入味，不好吃。
再者，炸一百人份的东西，不管是什么，都不是个简单的活儿。
那么，面条最快了。
“我要做的叫担担面，讲究清香麻辣，所以，红辣椒油，花椒油必不可少，首先炒制馅料，需要的是猪肉，最好是五花肉...”
一边说，他一边拿起菜刀，先将猪肉切片，再切条，最后成丁。
起锅烧油，下大料煸香。
接着加入红白相间的猪肉炒到六成熟，加入芥菜干，酱油。
其他厨师来了兴趣。
哎，这主持人挺有意思的，还真能下厨，不只是嘴皮子功夫。
看他切肉就知道，有两手。
尤其是处理蒜头的时候，一放，一拍，再一吹，一整个蒜头十秒搞定。
这边准备好，那边阿珍老板的面也差不多了。
不着急捞出，生抽老抽，猪油红油...
十几种调料先放在盆子里，然后放上面条，加入臊子，撒上葱花碎花生，滴几滴藤椒油。
“一人一小碗，尝尝味道。”
热气腾腾的面条被端到观众席那，负责分发的工作人员只是用筷子先拌均匀，喉结不停地上下抖动。
香，太香了。
它不是那种肉香。
而是各种味道混合在一块，不停地刺激着鼻腔和味蕾，鲜艳的红色，让人食指大动。
“好想吃一筷子啊。”
工作人员心里冒出了这个想法，不过手没有停止。
一大盆面，分了二十个人，没人一小碗。
呼噜噜...
随着嗦面声响起，特有的麻辣香味传开。
所有观众的视线都转移到这儿。
“味道怎么样？”有人迫不及待地询问。
“好好吃。”
“我从来没尝过这样的面条。”
“嘴巴有点麻，不过好爽。”
“馅料炒制的特别香，味道很丰富。”
谁家的节目这么不正经啊，看直播的观众发出了哀嚎声。
担担面的威力太大了，除了观众外，评委以及工作人员都分到了一碗，甚至摄影师都有份。
至于味道，不用多说。
每个人都在呼噜噜，除个别觉得口味太重，吃的有些累，多数人都是一边擦着汗，嘶哈嘶哈张着嘴，却又舍不得放下筷子。
弹幕现在倒是统一的格式，全都在骂节目组。
人多吃饭香，看着一百多号人在呼噜噜地吸面条，哪怕隔着屏幕，都能感受一二。
只是谁都没想到，这看似刻意安排的环节，属于意外。
“好吃诶。”
“这面条真香。”
“宁老师，能不能教教我们呢？”
“行啊。”
宁不语觉得身体那位老师还没过瘾，只是不能再耽搁时间了。
“过程都直播出去，不管你们是在家自己做也好，拿到饭店也卖也行，我都没意见。
不过，名字不能改，挑担子的担，担担面。
来由我不大清楚，就这么叫吧。”
经过观众加餐的环节，比赛节奏被缓和了不少，本来大伙都期待比分来着，忽然被打断，本应是大忌。
直播间里观众没有减少，刘强也不在意。
经过倒计时以及BGM的渲染，宁不语一一公布了分数。
六个人在四十分钟里，都只做出了三菜一汤。
分数差距不小。
第一名是林师傅，拿了83分，平均每位评委都在八分以上。
最后一名则只有62分，刚好及格。
“我们这只是第一轮比赛，有优势的要保持，落后也只是暂时，谁能拿下第一期擂主尚未可知。
在进行第二轮比赛前，请林师傅出列。”
厨师似乎都有个共同点，体重超标。
林师傅一米七几的样子，估计能有近两百斤，脸圆圆的，很是可爱。
“你现在要做一个决定。”
宁不语拿出一个信封。
“是否打开...”