大脑喜欢碱性食物

学过化学的人可能都知道，人体内环境的pH值应该在7.35～7.45，也就是说健康人体的体液应该呈弱碱性。如果人体pH值长期低于这个平均值，就属于酸性体质。酸性体质的人群免疫力低，容易生病。

人体血液的pH值要保持在7.4左右，必须荤素搭配才能使酸碱度保持平衡。

随着生活水平的提高，人们在选择食物的时候喜欢偏向于肉类食物，殊不知当我们摄大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物之后，容易形成酸性体质，大脑当然也成为“酸性脑”。重要的是它能直接影响大脑和神经的功能，因而，酸性体质的人容易烦躁，记忆力和思维能力也很差，如果情形严重，还可能导致孤独症等，甚至有可能发展成神经衰弱和精神疾病。

碱性食物

既然“酸性脑”大多是吃出来的，那么，饮食反过来也可以调节人体的酸碱平衡，体质酸化或酸性体质的人只要多吃碱性食物，少吃酸性食物，就会使体液变成碱性，这样才有利于大脑健康。

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味；或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

碱性食物包括新鲜蔬菜、水果及鲜榨汁，它们除了能增高体内碱性，还能供给人体各种营养素，夏季适宜多多进食。而各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品，含糖分的甜品、点心及肥肉、红肉等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。