前言

饭前一碗汤，长寿又健康。

汤，是中国人餐桌上必不可少的角色，喝汤是中国人自古延续至今的饮食传统，也是公认的最好的滋补、养生方式。那一碗碗香浓醇美的靓汤，包含着对家人的殷切关怀与深深的爱。

汤不仅好喝、养生，还能治病。人吃五谷杂粮，有喜怒哀乐，难免被各种病痛折磨，汤水中的营养更易于人体吸收，因而多喝汤对治病养生大有裨益。喝汤是一门学问，多喝骨汤抗衰老，多喝鸡汤防感冒，多喝鱼汤治哮喘，多喝菜汤解体衰……只要选择正确，喝汤甚至比打针吃药效果更好。每个人根据自身的状况进行选择，都能达到抗衰治病的效果。

在我国，广东人对汤最有研究，喝汤是他们传统的防病治病、扶持虚弱的自我保健方法之一。广东靓汤通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，针对不同的症状和需求烹制出各种不同功效的汤品。汤中不仅包含了各种新鲜食材的补益功效，还囊括了各种药材的综合作用，能有效营养脏腑、滋润关节、补虚健体。

那么，如何才能通过喝汤调理来达到强身祛病的目的呢？本书秉承传统的“以食为养”观念，以日常生活中最常见的100余种病症的调养需要为立足点，聘请食疗养生专家精心编写了近300个防病治病的广东汤谱，分为常见小病、现代病、内科疾病、外科疾病、妇科疾病、男科疾病、儿科疾病七大部分，各有侧重，涉及儿童、中年人、老年人、上班族等不同的人群，内容详尽、全面、实用。本书中的汤品烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美的图片，读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法，易于操作。

每天对症喝碗广东靓汤，不用医生开药方。愿本书成为您健康人生的好帮手。