前言

我们两位主编都是何裕民教授带教的博士生。孙丽红老师长期从事癌症与饮食的研究，读博期间在导师何裕民教授（即本书的主审）的指导下，进行了肿瘤患者饮食与康复方面的研究，并随何裕民教授门诊诊疗癌症患者多年，颇有体会。孙丽红老师还一直致力于癌症患者的饮食科普，通过讲座、微信公众号、报刊、电视媒体等形式，传播癌症患者科学饮食的知识，深受欢迎。孙丽红老师于2012年6月出版发行了《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》（主审也是何裕民教授），并于2016年又修订出版了第二版。

王立国老师从事临床教学科研工作十余年，经典经方学术传承人。临床善用经方，药简力宏，以中药和内针为治疗手段，坚持形、气、神同调，针对疑难杂症，既能快速解决症状，又能从整体改善身体机能。对肿瘤等疾病，依经方的正邪观和表里观，使阴病转阳、里病出表，最终逐渐转好。

《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》自出版发行以来，广受好评，发行量屡创新高。此书先后被中国书刊发行业协会评为“2012—2013年度全行业优秀畅销书”，被中国图书商报评为“2012年度畅销书”，荣获出版商务周报评定的2012年风云图书“年度风云生活书提名奖”。这些都确立了此书在中国民众饮食防控癌症中的历史性地位，对推广肿瘤科学饮食、中医食疗药膳文化起到了积极的作用。

我国是鼻咽癌的高发国家之一，本病是遗传易感基因、广东式腌制鱼、吸烟、饮酒以及EB病毒感染等多个因素综合作用的结果。合理的饮食不仅能减少鼻咽癌的发生，对鼻咽癌患者的治疗和康复都有积极的意义。临床中很多鼻咽癌患者不知道如何吃，而盲目偏信导致出问题的不在少数。因此，鼻咽癌患者及其家属亟须得到科学、权威、实用且针对性强的饮食指导。相信本书能给广大鼻咽癌患者的科学饮食提供有力的帮助和指导！

为了使鼻咽癌患者获得针对性的饮食方案，让患者更加详细地了解本病的饮食原则和食疗方法，本书编写组结合国内外关于鼻咽癌与饮食关系的最新研究，从患者需求角度出发，结合现代营养、中医食疗、临床案例等多方面内容，精心编撰，始成现稿。

本书从鼻咽癌为何被称为“广东癌”说起，详细分析了鼻咽癌的发病因素；从食能致癌，也可抗癌的角度，分别阐述了有益于鼻咽癌患者的膳食因素和增加患鼻咽癌风险的饮食因素，指出防控鼻咽癌，合理饮食是关键。针对不同人群、鼻咽癌高发地区、不同季节，提出了“三因制宜调饮食”的观点；对于鼻咽癌患者出现的不同症状，分别给出了具体的食疗建议和食疗方法，可操作性强；本书重点介绍了鼻咽癌患者在放疗期的精准饮食方案，并指出中医药在鼻咽癌治疗和康复过程中发挥的积极作用。最后针对民间传闻一一甄别。本书在传递丰富饮食新知的同时，纠正人们对鼻咽癌的认知。

本书是继主审何裕民教授的畅销书《癌症只是慢性病：何裕民教授抗癌新视点》《生了癌，怎么吃：何裕民教授饮食抗癌新视点》后的最新力作，书中结合了何裕民教授和笔者大量的临床真实案例。通过个性化、实用的饮食疗法，详细告诉患者生了鼻咽癌后，到底该怎么吃。在改善营养状况的同时，帮助患者提高临床疗效和康复效果。相信本书能给广大鼻咽癌患者在饮食等方面提供科学的指导，从而帮助患者早日康复。

本书的完成，很大程度上得益于广大患者的支持！在此，向所有的鼻咽癌患者和广大读者表示最衷心的感谢！感谢何裕民教授在本书编写过程中给予的大力支持和悉心指导！感谢在本书编写过程中给予帮助的各位朋友！

孙丽红　王立国

2022年8月17日