葱　　学名：Allium fstulosum L.

BULBUS ALLII FISTULOSI Congbai

葱白

别名：葱茎白，葱白头。

◎《本草纲目》记载葱白：

“除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂犬伤，制蚯蚓毒。”

【科属】为百合科植物葱、香葱的新鲜鳞茎。

【地理分布】1.葱全国各地都有栽植。2.香葱海拔2000～2600米草甸、河谷或者潮湿山坡多有生长。产于内蒙古以及新疆，北温带有分布。

【采收加工】夏、秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。

【药理作用】促进消化液分泌；抗菌，抗原虫；保护胃黏膜；驱虫；镇静，镇痛等。

【化学成分】大蒜辣素，维生素B1、维生素B2、维生素C，甾体皂苷类成分，钙、磷、铁等元素，脂肪，蛋白质，烟酸，糖类，色素类，胡萝卜素等。

【性味归经】辛，温。归肺、胃经。

【功能主治】通阳散寒，发散解表，解毒散结。用于风寒感冒，四肢厥逆，下利清谷，尿闭便秘，产后无乳，皮肤瘙痒，痈疡跌仆。

本草药方

1.主治：乳汁不通，缺乳。

葱白3寸为引，全瓜蒌30g，黄芪15g，王不留行12g，炮穿山甲、当归、茜草根、漏芦各10g，通草、白芷各6g。加水煎沸15分钟，滤出药液，再加水煎20分钟，去渣，两煎药液兑匀，分服，每天1剂。

体弱气血虚者加熟地黄、党参各15g，茯苓12g；表虚自汗者倍用黄芪，加地骨皮10g；肝郁偏重加青皮、柴胡各9g；大便秘结者加火麻仁10g。

2.主治：感冒，头痛。

葱白10根，大蒜3头。加水煎10分钟，去渣，兑入粥中。一次顿服。取微汗。每天1剂。

3.主治：感冒，头痛，鼻塞。

葱白15g，生姜15g（切片），红糖20g，茶叶9g。一同煎10分钟，去渣。顿服。每天1剂。

4.主治：感冒。

葱白1根，辛夷、苍耳子、白芷、薄荷各10g。加水煎20分钟，去渣。顿服。每天1～2剂。

药膳养生

发汗豉粥

葱白（切）7茎，荆芥、豆豉、麻黄、栀子、生姜（切）各10g，葛根15g，生石膏30g，粳米100g。先煎各味药，去渣取汁，后入米煮稀粥，空腹食。服后卧床温覆，得微汗出为度。祛风清热。适用于内有蕴热，外感寒邪，而见恶寒、壮热、无汗、口渴、头痛、身痛、舌红苔黄、喜饮、脉浮数等症。

葱白茶

葱白带根1段，生姜1片，苏叶1.5g。水煎取汁。代茶饮，每次半杯。温中止痛。对于虚寒呕吐，口不渴，食久不化，遇寒加重等症均有疗效。

葱白酒

葱白（连须）6根，好酒2500毫升。葱白在沙盆内研磨成细末，放酒中共煮到1000毫升。随个人酒量饮，阳气即回。适用于脱阳。

葱白粥

葱白30g，粳米60g，生姜6g，米醋6毫升。糯米和生姜煮粥，半熟的时候加入葱白，粥成加米醋，微微取汁。趁热食。温中止痛，解表散寒。