第三节 中国咖啡现状
随着人们饮食习惯的改变和西方文化的影响，我国消费咖啡的人数将不断增加。据有关部门和专家预测，我国未来10年消费咖啡的人数将以年均10%以上的速度递增。2005年9月26日，在第二届世界咖啡大会上，国际咖啡组织执行官内斯托尔·奥索里奥说：“中国潜在的咖啡消费者有2亿～2.5亿人，虽然目前消费量不大，但增长势头非常可观，年增长率高达15%；而世界咖啡消费年增长率仅为2%。中国咖啡消费市场前景广阔，很有发展潜力。”据报道，未来10年，雀巢计划在中国投资5亿瑞士法郎（约合人民币33.6亿元），用于咖啡产品生产的各环节。
我国政府对发展咖啡产业十分重视。2007年7月，国家农业部制定颁布的《特色农产品区域布局规划（2006—2015年）》指出：“把广东省雷州半岛、海南省西北部和云南省西南部列为咖啡发展的重点优势区域，建立优质咖啡种植园和精品咖啡脱壳加工厂；研发咖啡深加工新产品，建立咖啡交易中心，做强咖啡品牌。”2010年10月，国务院办公厅45号文件《关于促进我国热带作物产业发展的意见》指出：“根据市场需求，依托资源优势，稳妥发展剑麻、咖啡、椰子、坚果、南药、香辛料等其他特色作物，开发各种深加工产品，延伸产业链，促进农民和农垦职工增收。”
云南和海南是我国咖啡的主产区，云南主要种植阿拉比卡咖啡，海南主要种植罗伯斯塔咖啡。2007年我国咖啡种植面积为2.06万公顷，年产量为2.85万吨，年均消费量约3万吨，总产值约2.81亿元。
一、云南咖啡
自2008年后，云南咖啡取得长足发展。2008年，云南省咖啡种植面积达到2.6万公顷，形成了一定的种植规模。
据云南省咖啡行业协会统计，截至2011年底，云南省咖啡种植总面积为6.13万公顷，其中，主要的三大产区保山市、普洱市、德宏州的咖啡种植面积分别为2.92万公顷、1.22万公顷、1万公顷。临沧也有部分咖农在种植咖啡。
据云南咖啡厂官方网站报道，2012年8月底，云南省咖啡行业协会会同有关单位和部门对云南省的咖啡种植面积作了详细调研。目前，云南省的咖啡种植面积已经超过100万亩，提前完成了《云南省咖啡产业发展规划（2010—2020）》中到2015年全省咖啡种植面积达100万亩的目标。
图1-11 云南省咖啡主产区示意图
云南咖啡主要种植在保山、德宏、普洱和临沧，红河、怒江、丽江及文山等地也有种植（图1-11）。2009年，普洱市种植面积17.8万亩，投产面积11.3万亩，咖啡生豆产量14 318吨；保山市种植面积12.89万亩，咖啡生豆产量12 627吨；临沧市种植面积2.54万亩，咖啡生豆产量3 100多吨；西双版纳、怒江、文山、红河等种植面积2万多亩，咖啡生豆产量3 000吨左右。
德宏有“中国咖啡之乡”的美称。截至2011年，全州共开发种植咖啡面积12.09万亩，占全国咖啡种植面积的30%。未来三年，德宏州的咖啡种植面积将达到20万亩。德宏州的咖啡种植海拔高度均在1 000米以上，其中有3万亩种植在海拔1 600米以上的山地上；加上德宏州种植咖啡主要使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高，是世界难得的优质咖啡产地之一。
保山种植咖啡始于20世纪50年代中期，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生从东南亚引进的当地著名的潞江坝小粒咖啡，品质极优，早在20世纪50年代末期就在英国伦敦被评为一等品。近年来，随着国际贸易的扩大，潞江坝的小粒咖啡更是闻名遐迩。欧美、阿拉伯国家，尤其是英国、美国、埃及、中国港澳商贾皆视其为咖啡上品，产品供不应求。2010年12月，经中国国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。
临沧独特的地理位置和气候条件使其成为众多咖啡企业关注的焦点。相关企业先后在市内的耿马自治县孟定镇、临沧幸福农场建立了200亩、100亩的优质咖啡育苗基地，在耿马、镇康、云县、沧源、永德等地开展咖啡种植。
茶乡普洱栽培咖啡已有150年历史。20世纪90年代初，普洱市开始把发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。普洱市9县1区有54个乡（镇）种植咖啡。
云南咖啡为高品质的阿拉比卡咖啡，具有哥伦比亚“软咖啡”的特质，备受国内外市场的青睐。雀巢、麦斯威尔、星巴克等世界咖啡巨头也竞相去云南开辟原料基地。2009年全省咖啡出口2.7万吨，占全省总产量的77%、全国出口总量的95%，出口创汇6 538万美元。云南咖啡主要销往欧洲、美国、日本、韩国及新加坡等20多个国家和地区，其中，雀巢、麦斯威尔两大国际巨头的采购量达全省总产量的30%。
二、海南咖啡
海南的澄迈、万宁（兴隆）、琼海和文昌等地种植咖啡的历史非常悠久。海南咖啡产地分布如图1-12所示。著名的海南咖啡包括兴隆咖啡和福山咖啡等。兴隆咖啡产于海南兴隆华侨旅游经济区兴隆华侨农场，福山咖啡产于澄迈县福山镇。这两种咖啡都已申请国家地理标志产品保护。
（一）福山咖啡
澄迈县福山地区位于北纬19℃、东经 109℃，地处海南岛北部沿海，海拔高度为21～300 m，常年平均气温为23 ℃～24 ℃，雨量充沛，终年无霜，年平均光照时间长达1 900小时。这样的地理环境比较适合种植罗伯斯塔咖啡。
图1-12 海南咖啡产地示意图
1935年，印尼华侨陈显彰成功地将咖啡引种到福山镇，从此海南开始种植咖啡。为了提高产品质量，澄迈县大力发展标准化种植，于2008年建立了面积为3 000亩的国家级农业标准化示范区；三年来资金投入超过2 000万元；2010年10月，挂牌成立福山咖啡研究所。
为了提升品牌效应，澄迈县于2005年将福山咖啡列入该县的名牌产品培育计划；近年来还在岛内外、国内外开展大量招商推介活动；2009年11月，国家质检总局批准对福山咖啡实施地理标志产品保护。
第十一届海南岛欢乐节在澄迈县福山咖啡文化风情镇举行，这届欢乐节以咖啡为主题，对宣传福山咖啡起到了重要作用。
（二）兴隆咖啡
1953年，兴隆华侨农场刚刚成立不久，为了实现“以短养长”的目标（也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入），兴隆开始引进咖啡种植。他们因地制宜，把罗伯斯塔咖啡作为最适合兴隆栽培的品种开始大面积种植。据说当时咖啡的种植面积非常大，整个兴隆有200多公顷。为了保证咖啡豆的品质，咖啡豆都是熟一粒摘一粒。20世纪90年代后，随着咖啡豆价格的不断下跌以及越南和马来西亚的低价咖啡豆的冲击，兴隆咖啡的种植面积不断减少，兴隆咖啡的辉煌时代已逐渐远去。
1960年2月7日，周恩来总理第一次到兴隆农场视察，品尝了兴隆咖啡后大为赞赏：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”一杯香味浓郁的咖啡，一位和蔼可亲的总理，为兴隆咖啡留下了一段美誉。追随伟人的足迹来到兴隆农场的古村连队，就会看到一块石碑，这是为了纪念当年周总理视察咖啡园而设立的。
2005年，海南省万宁市开始申报兴隆咖啡地理标志产品保护。2007年12月，国家质检总局批准对兴隆咖啡实施地理标志产品保护，保护范围为万宁市以兴隆华侨农场为中心及其周边的南桥镇、长丰镇、三更罗镇、礼纪镇现辖行政区域；质量技术要求包括立地条件、栽培技术、加工工艺、质量特色等达到国家对同类产品的相关规定。