“中等职业教育烹饪专业精品规划教材—粵菜粤点系列”编委会

教材编写委员会

主任：吴浩宏

副主任：付红星

成员：黎永泰李灿佳石发良唐能越陈一萍

教材编写组

主审：李灿佳

主编：黎永泰

副主编：（以姓氏笔画为序）马健雄吴子彪张霞陈平辉罗桂文康有荣谭炳强谭子华

编委：（以姓氏笔画为序）马健雄巫炬华杨继杰李永军吴子彪张霞陈平辉罗桂文郭玉华康有荣梁玉婷彭文雄谭炳强谭子华黎永泰

教材编写顾问组

黄振华（中国烹饪大师，中式烹调高级技师，中国烹饪协会名厨委员会副主任，广州技师协会餐饮分会会长）

林壤明（中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广东烹饪协会技术顾问，广州技师协会餐饮分会常务理事）

梁灿然（中国烹饪大师，中式烹调高级技师，广州技师协会餐饮分会常务理事，广州地区餐饮行业协会技术顾问）

何世晃（中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问）

徐丽卿（中国烹饪大师，中式面点高级技师，中国烹饪协会名厨委员会委员，广州技师协会餐饮分会副会长，广东烹饪协会技术顾问，广州地区餐饮行业协会技术顾问）

庄汉城（教授，中式烹调高级技师，原广东商学院烹饪旅游系系主任）