中篇　食物与养生

第三章　补养类食物

本章内容：补气类食物：山药、大枣、鸡肉、牛肉等

　　　　　 补血类食物：龙眼肉、阿胶、猪肝、猪蹄等

　　　　　 补阳类食物：冬虫夏草、海参、核桃仁、羊肉等

　　　　　 补阴类食物：黄精、枸杞子、松子、桑葚等

教学时间：12课时

教学目的：本章内容是中篇的重点部分，通过本章的教学，使学生了解相关的概念，掌握重点食物的作用与应用，了解一般常见食物的作用与应用。

教学要求：1.掌握重点食物的养生作用、食疗功效、应用范围、常用配方及其使用上的宜忌。

　　　　　 2.了解一般常见食物的养生和食疗功效。

补养类食物是指以补益人体气、血、阴、阳，扶助正气，养生壮体，提高抗病能力，以及治疗虚弱证候为主要作用的一类食物，又称补益类食物或补虚类食物。补养类食物在食物中占有很大比重，是最基本的食物，应用十分广泛。补养类食物按其作用和应用范围的不同，又可进一步分为补气类食物、补血类食物、补阳类食物和补阴类食物。

在选用时，第一，应根据人体气血阴阳的不同情况而选用相应的补养类食物，不可滥用或盲目进补。第二，由于机体气血阴阳之间是相互依存和相互为用的，所以，各类补养食物在使用时又常同时并用。第三，在疾病的情况下，还应区别邪气的盛衰。若邪气未除，不可单用补养类食物，否则，反会加重病情。第四，补养类食物大多味甘质腻，虽能滋补，但易碍胃。因此，在使用补养类食物时，可适当配伍健脾助运的食物，以利于补养类食物的消化吸收。