第56章 荔枝酿酒

这两个月里，张泽驾驶一部大型的伐木机，对从荔枝林开始对这片枯死的林木进行清理。

有了这部租来的afm伐木机，这些失去生机的荔枝树不到三分钟就变成一堆堆木材，被张泽堆放在一边，为张泽接下来的计划腾出大片的土地空间。

这片空间就被他用来种植地球上采购来的高品质果树，有桃子、香蕉、莲雾、苹果、梨子等十多种水果树。

这批树苗是张泽统一从育苗公司采购的，都是有一定树龄的优质果树，只要能适应这里的环境，很快就能进入挂果期。

但是张泽不敢种下太多，一是不清楚有哪些果树能适应这里的气候条件，二是复耕草场占据了他大部分精力。

不仅种在这里，还有一半的果苗被他种在从王潮那里承包来的山林上。

在张泽毁掉山林上的茶花用来种果树的时候，不知道有多少人觉得他傻，已经进入成熟期的茶花每年带来的收益固定且很高，却被毁掉用来种水果，明显做了亏本的买卖。

但张泽早有打算，这事关他后续的计划，短时间内算也许是亏本的，但从长远看很有利。

在一个低洼的池塘中，张泽用挖掘机挖大挖深，扩大到十亩的面积，在池塘里种下许多莲藕，到了今年初夏的时候就长出一池荷花，亭亭净植，香远益清，十分宜人。

在树木中间的空地，一些边角地上，张泽也利用上，把一些名贵的中药种子种下去。

在淘宝一家叫百草阁的店铺里，他买了十多种种子和幼苗，有几百棵长白山的人参苗、有四川的何首乌幼苗，还有云南的三七和铁皮石斛等等，种下去后就不再花精力去打理它，模拟野生的环境，任由它们野蛮生长。

能长成一棵都是意外的收获。

实在是忙到没有时间去打理。

张泽就像一只勤劳的蜜蜂一般忙忙碌碌，正如一个朴素的中国农民一般，将这片山谷能利用的地方都利用上。

有人曾这样评价过中国的农民，说即使是路边一点空出来的土地，中国的农民就不会让它撂荒，还会将它利用上，即使是种上两溜葱。

这是植根于中国古代农民血脉中的智慧，是精耕细作的另一种表现形式。

不知不觉间时间飞逝。

春去夏至，时间来到了五六月。

荔枝树又到了果实成熟的时间，但是遗憾的是，经历了大雪灾后，存活下来那些荔枝树挂果率非常低，每棵荔枝树结果率连去年的半成都不到，稀稀疏疏的。

产量极低，采摘工作效率更加低下，算下来一个小时只能采摘不到五百斤，总产量也受限。

这个现状打破了张泽再卖一批高价荔枝的想法，但同时也避免了他再次陷入繁复的采摘工作中。

幸运的是，这批荔枝非常甜美清冽，果实爽口弹牙，是荔枝中的绝品，质量更甚去年。

虽然没有拿去卖掉，但张泽依然采摘了不少回家去给家里人品尝，吃得她们赞不绝口。

洪明吃了这些荔枝后，更是表示要张泽提供一批，在地球这个荔枝大规模上市的时间，他依然承诺比上次那批荔枝更高的价格收购，可惜张泽无心于此，令洪明捶胸顿足，心痛不已。

虽然荔枝的产量很低，张泽也是佛系采果，每天抽空采个一二小时就停下来，除了放在冻库里一部分，每天都能带回家几百斤荔枝。

家人每天能吃下的荔枝也不多，再好吃的东西，五六斤就顶天了。

康小慧见到屋里放着这么多荔枝，一开始还兴致勃勃给亲朋好友远亲近邻都送去夏日里清凉消暑的荔枝。

带回家的荔枝太多了，自家人吃不完，康小慧每天都会送给亲朋好友，街坊邻居一些，大家都很喜欢吃。

家里人少的就送一小筐，人多又喜欢吃的就送一大筐够一家子人吃一星期。

三天就送走了两千多斤荔枝，但康小慧却不心疼，这些人都在她家里困难的时候或多或少伸出援手，她心怀感恩，一点荔枝送给他们聊表心意再合适不过了。

张泽就将采摘好的一部分荔枝存放到家里的小冷库中，存放满后，剩下的荔枝他已经想到处理的办法，就是用荔枝酿酒。

果酒在中国的历史可追溯到6000年前黄帝时期，那时候的苏美尔人和古埃及人也已经会酿造葡萄酒了。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，不需要额外添加酵母就能产生发酵作用。

传说中的猴儿酒就是这么来的。

据传是山中诸猴采百果放在树洞中，为贮藏越冬的粮食，但若当季不缺越冬粮食，猴儿们便会忘记曾储藏过一洞百果，然后这一密封在树洞中的百果便在表皮酵母菌的作用下逐渐发酵，而后酿成一洞百果酒。

中国的一些家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。这种民间传统做酒的方法是利用水果皮表面的酵母菌进行发酵，要长时间养酵母，往往旷日时久，也容易被污染，现在已经很少有家庭使用这样的方法了。

而外加一些活性酵母是快速酿造水果酒，减少酒水污染的好方法，张泽就是要采用这样的方式酿制荔枝酒。

张泽小时候，每到夏日，老妈就会给把酿了一年的荔枝酒或桑葚酒放在冰箱里冻上半天，然后拿出来分给小孩子们喝，那是他童年记忆里最深最美味的冷饮，是外面所有雪糕和冰棍都远远比不上的。

十五岁那年他就让老妈教他酿桑葚酒，那时不用老妈叫他起床，他早早就起来采摘清晨最好的桑葚，前前后后忙活了好久。

可惜小孩子不定性，急于喝到自己酿的美酒，趁着老妈不注意，老是偷偷打开陶罐去瞧瞧桑葚酒好了没有，最后酒没酿成，倒酿出一坛子桑葚醋，一番心血白费不说，还被家里的大人嘲笑。

这成了他青少年时期的黑点之一。