1.1.1　什么叫“瘦商”

“瘦商”，其实就是一种认知。

以我为例，我从小就是个胖子，每次出去聚餐都会默默“抢”吃。走进一家餐馆，我会先观察，如果坐这桌，服务员会从哪个位置上菜，然后我会自然、不慌不忙地迅速坐到这个“食王”之位。这样，我总能第一时间“抢到”最好的那块肉塞进嘴里。

以前的我对食物天生有一种“怕吃不到、怕吃不够”的认知，所以大大小小的饭局我都吃得超快，经常一不小心就吃撑。而同桌中总有一个瘦子，他会说：“啊？那道菜我都还没吃到呢，怎么就没有了？可不可以再来一份？”听到这话，我心里乐开了花。而当这道菜再次被端上来之后，我发现，那个瘦子其实只吃一两口就好了，而我，又默默吃了很多。

在认真研究减肥后我才知道，这种差别源于对食物的不同认知。不正确的认知决定了我和食物之间的糟糕关系，我很难细嚼慢咽，总是控制不住地吃很多，于是我越吃越胖。而瘦子因为对食物有强烈的满足感，所以他不仅会吃，而且会仔细品尝，但绝不多吃。而我，吃得再多，依然无法说出这块肉的滋味如何，我只是把肚子塞满了而已。

在老家，我有一个非常要好的朋友，她特别喜欢吃美食，但她是个瘦子。她每次到成都都会带着我去找好吃的。她非常渴望美食，但每次我们吃东西，狼吞虎咽、快速吃完的那个人总是我，而她则是一边吵着要吃到最后，一边又吃不了几口就放下了筷子。瘦子都是这样吧？

我也曾试着去模仿瘦子，逼迫自己吃饭多嚼几口，克制自己想吃的欲望，努力做到不把蛋糕吃光，但我总觉得很别扭，心里跟猫挠了一样。

后来我终于知道：其实，瘦子的饮食方式代表的是一种生活态度，是认知造就了行为，如果没有认知，只模仿行为，注定无济于事。

从小到大我对食物的认知是：“我胖，所以平常吃得很克制，如果不趁聚餐时多吃一点，那就没机会了。”“我下周要开始减肥了，如果这周不多吃一点，以后就吃不到了。”“现在过年，如果不多吃一点，就只能等到明年了。”因为总被人说胖，我就对自己说“米饭不能吃超过两碗”，但我会在加饭的时候，偷偷把碗里的米饭压紧、压实。

对食物的认知和如何与食物相处，就是“瘦商”的一个方面。“认知决定行为”这句话，就是在强调一定要重视认知，而本书1～3章都在讲认知，从第4章开始才会讲真正的方法，因为认知决定了你在日常吃饭（我不说减肥）的过程中是否能够拥有健康的行为。只有行为健康，才能达到“顺便减个肥”的目的。

但我保证，这本书会提供非常好的方法。

那“瘦商”还包括些什么呢？一，对健康饮食知识的认知。我说的这些知识，不是10000小时定律之类的，而是基本的营养素都有哪些，它们对应哪些常见的食物，吃进去之后这些食物会如何影响我们的代谢，等等，这些知识后文都会涉及。二，减肥期间心理调节的能力。其实心理问题大多也源于认知，有一种治疗方法就叫认知心理疗法。后文也会介绍到一些心理调节技巧。