今年一定要！

1月16日

新年会顺利结束。

这是一段有美食相伴的愉悦舒心的时光。

这期间，我再次请秀春女士为我现场示范高汤鸡蛋卷[1]的做法。

以前我也请她来家里做过示范，不过那次由于时间短暂，我没能掌握诀窍，煎得并不好。

事实上，玉子烧[2]是我最不擅长的料理。

无论如何，我都煎不出理想中的鸡蛋卷。

于是，这次我向秀春女士提出示范请求，并打算专门录制一段视频。

首先，我观看了秀春女士的做法。接下来，便在老师的面前实际操作。

这回煎出了色泽不错的鸡蛋卷，我禁不住露出满意的微笑。

不过，也许是因为老师就在身边，手把手地进行指导，所以成功的可能性很高。

总之，烹制玉子烧是个熟能生巧的过程，在形成肌肉记忆之前，只能反复练习。

基于上述原因，今日我家的晚饭依然有高汤鸡蛋卷。

母亲为我做过的料理中，我最先想到的便是玉子烧。

几乎每一天，我的便当盒中都有它的身影。

母亲的鸡蛋卷做得甘甜松软，即使凉了也很好吃。偶尔，母亲会在里面加入洋葱末。

成年后，无论怎么模仿当年母亲的做法，我也煎不出同样口味的玉子烧。

母亲明明并不擅长料理，玉子烧却做得格外好。

我曾想，改天一定要找机会向母亲请教玉子烧的做法，谁知还没来得及求教，母亲便去世了。

当初读完2014年日记的出版清样，我曾写过一句类似新年目标的话：希望能够做出像模像样的玉子烧。

因此，今年一定要努力实现这个迟迟未能达成的目标！我精神振奋地想。

昨天的可乐饼做得还不错，百合根意大利团子却味道一般。

究其原因，问题大概出在百合根本身。

去年我收到的，是产自北海道二世古町的优质百合根。

昨天的意大利团子，虽然做法与去年一样，但是非常遗憾，我无法从中品尝到去年那种令人欣喜的感动滋味。

没关系，一般好吃也算好吃。

新年会结束后，空豆被寄养在我家。因此，现在我家共有两只宠物犬。

空豆今年已是十四岁高龄，却依然活力十足。

它与由利乃仿佛外婆与外孙，看着它们，我不由得微笑起来。

家里养着两只宠物犬，真幸福。

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注释：

[1]高汤鸡蛋卷：使用鸡蛋、高汤、酱油等制作的传统日式料理，按地域不同，可分为关东风高汤鸡蛋卷与关西风高汤鸡蛋卷，二者在调味、颜色、调理器具及煎蛋的卷法上均有区别。一般所说的高汤鸡蛋卷指关西风高汤鸡蛋卷。

[2]玉子烧：使用鸡蛋、砂糖、酱油等制作的传统日式料理，狭义的玉子烧指关东风“厚烧玉子”，特点是使用砂糖和浓口酱油，有时也加入少量高汤，与加入大量高汤而不使用砂糖的关西风高汤鸡蛋卷有明显区别。广义的玉子烧则包含高汤鸡蛋卷。原文中，两个单词各自独立出现，故译文仍按原文翻译，未进行统一处理。