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荞麦 显著降低血清胆固醇，改善血脂水平
降脂关键 词油酸、亚油酸、烟酸、镁
热量 324千卡 （每100克可食部提供）
荞麦中的油酸、亚油酸等成分具有显著的降脂作用，可改善血脂水平。其含有的烟酸能促进新陈代谢，扩张小血管和降低血清胆固醇。含有的镁能促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成，有利于降低血清胆固醇。
每天适宜吃多少
每天50克为宜。
烹调宜忌
荞麦米口感较粗糙，蒸或煮时宜加些大米，会让其口感变得软滑一些。
食用宜忌
1. 荞麦是老人、体弱者、妇女和儿童皆宜的主食。
2. 脾胃虚寒、消化功能较差、经常腹泻的人不宜食用荞麦。
营养档案
性味归经
性平，味甘，归脾、胃、大肠经。
营养功效
荞麦富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分，具有止咳、平喘、祛痰、健胃、消积、止汗、抗菌、消炎、降低血脂、抗血栓、预防脑出血的功效。
推荐降脂食谱
荞麦南瓜粥
材料 荞麦米、南瓜各50克，大米25克，莲子5克。
做法
①南瓜去皮除籽，洗净，切小丁；莲子洗净；荞麦米和大米分别淘洗干净，荞麦米用清水浸泡2小时。
②锅置火上，放入荞麦、大米、莲子和适量清水煮沸，转为小火熬煮至荞麦米和大米八成熟时加入南瓜丁，煮至粥稠、米烂、南瓜熟透时关火即可。