酒并非人类发明，而是大自然的馈赠

消除某些人对酒的误会，进行一场关于酒的变革，我要用两个故事为酒民扫盲。一个故事是关于世界名酒的，另一个故事是关于中国白酒的。

关于世界名酒的故事，就从酒的发明者开始。

举杯酣畅饮酒时，你可曾想过一个问题：谁发明了酒？

东西方关于酒的起源存在着分歧。

在西方，人们坚信酒起源于古希腊和古埃及。有些学识的人谈起酒时，通常会把古希腊神话中的一位人物挂在嘴边，他就是狄俄尼索斯。他是奥林匹斯十二主神之一，掌管宇宙间与酒有关的一切事物，包括万物生命。

在西方，关于酒起源于古埃及的说法，更得到了实物佐证。考古学家曾在尼罗河河谷地带的埃及古墓中发现大量盛放液体的土罐类陪葬物品，并考证出其用来盛放葡萄酒或油，而古墓中的浮雕则展示古埃及人栽培、采收葡萄，酿制和饮用葡萄酒的情景。

在东方，人们更认定酒起源于中国。“何以解忧，唯有杜康”，某中国白酒品牌的这句广告语在20世纪90年代流传很广，甚至家喻户晓，并为广大百姓普及了一位大人物——杜康。这句广告语源自魏武帝曹操的《短歌行》：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”在诗中，曹操直接将杜康比作酒，说明早在东汉、曹魏时期，杜康就成为酒的代言人。

杜康为何成为酒的代言人？《史记》给了我们答案：杜康是夏朝国君，相传是他发现了酿酒原理，于是被尊称为酿酒祖师爷。

其实我们没必要去纠结酒到底起源于哪个地区。关于酒的起源，东西方的诠释之所以如此对立，完全是因为人们拥有不同的文化归属。毕竟，在东西方文明的基因中，酒均处于相当重要的位置。酒的起源作为东西方古老文明起源的一部分，每一个传说都值得尊重。

查阅史料可见，人类制酒的历史可以追溯至距今9000年前。我认为，很久之前的人类，或许在数万年前，就懂得从发酵的野果中获取酒。当野果成熟落地后，野生酵母菌就会消耗其糖分，由此产生酒，其酒精浓度通常可达4%～5%，与啤酒浓度相当。偶然间，史前人类品尝到了落地发酵的野果，瞬间被奇妙的味道和微醺的愉悦所折服。此后，人类开始寻找落地发酵的野果，并有意囤积野果，通过发酵而获得酒。

因此，我更相信这样一种说法：酒并非由人类发明，而是属于大自然的馈赠。人类，只是发现、利用并歌颂了酒而已。

发现酒，让人类体会到了精神层面的刺激。正因人类具有发明和使用工具、追求精神刺激的特质，才会在此后漫长的岁月中代代相传，不断改进制酒方法，只为寻得一杯好酒。不论东西方，酒已然成为各自文明的重要组成部分，且蕴含着博大精深的文化内涵。

伴随人类行走至今，酒早已融入人类社会。从古时的祭祀、征战、丰收，到现代的节庆、洽谈、消遣，从国家间的交往到行业间的切磋，从企业间的合作到个人间的沟通，酒扮演了重要的媒介角色。

小小的一杯酒，连接的是人与人，构成的是整个社会。