2 烘焙基础材料

烘焙的基础材料很多，对于刚接触烘焙的人来说，总是会犯各种小错误，品种繁多的粉类、乳制品、糖类让人应接不暇。不过别急！本节就为你一一介绍烘焙过程中常见的基础材料，让我们慢慢去认识它们吧！

酵母

酵母是一种天然膨大剂，它能够把糖发酵成乙醇和二氧化碳，属于比较天然的发酵剂，能够使做出来的包子、馒头等味道纯正。

片状酥油

片状酥油是一种浓缩型的淡味奶酪， 其颜色形状类似黄油，主要用来制作酥皮点心。

黄油

黄油是由牛奶加工而成的，只要将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经过搅拌就形成了黄油。

牛奶

味道甘甜，含有丰富的蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等，营养价值极高。

白奶油

白奶油是将牛奶中的脱脂成分经过浓缩而得到的半固体产品，色白，奶香浓郁，脂肪含量较黄油的低，可以用来涂抹在面包或馒头上。