酥饼的制作

原料

无盐黄油 57 克

细砂糖 57 克

全蛋液 50 克

奶粉6 克

低筋面粉 125 克

做法

1.将无盐黄油倒入搅拌盆中。

2.加入细砂糖，用电动打蛋器将无盐黄油搅打均匀。

3.边倒入全蛋液，边搅打均匀。

4.将奶粉、低筋面粉筛至搅拌盆中。

5.以橡皮刮刀翻拌至无干粉状态，用手揉成光滑的面团。

6.操作台上铺好保鲜膜后放上面团，用保鲜膜覆盖住，然后将其擀成厚度约 5 毫米的面皮。

7.放入冰箱冷藏 30 分钟后取出，撕掉保鲜膜，用刀将面皮切成大小一致的长方形酥饼坯。

8.烤盘上铺油纸，将酥饼坯放在铺油纸的烤盘上，放入预热至 160℃的烤箱中层烘烤约 20 分钟，取出，酥饼完成。