苹果 温带水果之王

苹果营养丰富，吃起来又脆又甜，号称“温带水果之王”。

水果医生

一日一苹果，医生远离我—苹果中含有果胶、酚酸、黄酮类物质、维生素以及丰富的矿物质，这些营养物质很容易被我们的身体吸收，常吃苹果可以抗病毒、抗氧化、提高免疫力，还能美容减肥。苹果还真是名副其实的“水果医生”呢。

苹果的颜色

常见的苹果一般有三种颜色：红色、黄色、青绿色。苹果的颜色是由不同的色素决定的，主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素等。苹果没有成熟时，果皮里有很多叶绿素，所以呈现绿色。然而，随着阳光的照射，叶绿素被一种叫叶绿素酶的物质分解，果皮中的胡萝卜素和花青素就成了主力，它们是红色、橙红色的，于是苹果的“小脸蛋”就变成红色或者黄色了。不过，青苹果果皮中的叶绿素特别多，无论太阳怎么晒都晒不红。