第9章 神级厨艺，震惊全场！

第三轧钢厂，食堂后厨。

已经临近下班时间，往常这个时间点，很多人已经提前下班。

然而今天，后厨挤满了人。

所有人都瞪大了眼睛，看着一个“姑娘”下厨。

这“姑娘”正是林云！

他正在做今晚宴席的第一道菜，“藤椒爆肚花”。

这是川菜中典型的火工、刀工菜！

因为猪肚本身带有异味，很难处理。

如果切得过大，猪肚不入味，且异味难以去除。

如果切得过小，下锅爆炒又容易老！

所以，这道菜极为考验刀工，要根据肚花的厚薄，合理分配花刀的密度。

林云一把菜刀，在案板上快速切片。

周围的职工，基本上都会一点厨艺。

即使看不出门道，也能看出林云的娴熟。

傻柱看着林云的动作，倒吸一口凉气。

马华小声嘀咕。

“师父，她这刀工……好像有说法呀！”

傻柱点点头。

“川菜的花刀刀法有十多种，林云切的是凤尾。”

“三刀一断，筷子粗细，大小均匀，形状优美。这姑娘，有功夫啊......”

听到傻柱的点评，马华、刘岚等人，不禁收起轻视之心。

又见林云在猪肚中段，改变了切法！

立刀改为斜刀，将猪肚切薄片，再将薄片三刀一断。

“嘶......”傻柱冷汗都下来了。

别人不知道，他却十分清楚。

猪肚厚薄不一，如果全部切成凤尾刀。

成菜后，有的已经老了，有的还没炒熟！

所以林云改变了刀法，在中段改用“栀子花刀”！

傻柱忍不住走上前，挑起几片猪肚。

只见林云切出的薄片，厚薄一致，比尺子还要精准！

不仅如此，大小几乎都一样！

傻柱手都在颤抖！

他心里明白，就刀工而言，林云已经远胜于他！

快速切好猪肚，林云码味，切辅料，兑碗汁。

起锅烧油，所有人屏住呼吸，重头戏来了！

然而林云的下一步操作，却出乎所有人的意料。

只见锅里的油烧起了浓烟，林云还是不动。

马华不禁问道：

“我说林云，你干嘛呢？再烧下去，要起火了！”

林云调整了一下炉灶，轻飘飘地说道：

“你懂什么？”

傻柱点点头。

“马华，咱们平时炒菜，多用猪油，而林云用的，是菜籽油。”

“菜籽油炒菜香，但一定要烧透，否则会有苦涩味。”

马华挠挠头。

“师父，那也不能干烧啊，油温太高，菜就糊了！”

他话音未落，林云将葱姜蒜入锅，炸制起来。

这一下，后厨全是香味。

所有人都以为，林云要开始爆炒了。

林云却用漏勺，将炸制的葱姜蒜全部捞出，扔了！

“妙啊！”傻柱忍不住抚掌。

“你不是说油温太高吗？人家林云就用葱姜蒜给油降温，同时将香味融入油中，增香去异！

爆腰花这道菜，只给简单的调味，吃的就是爽滑的口感，林云在油上下功夫，真是奇思妙想啊！”

傻柱话音未落，林云闪电般出手！

此时，油温正好在八成热！

姜蒜片与肚片，同时入锅！

林云快速翻炒，眨眼间，切好的猪肚像鲜花一样起圈！

下入青红椒配菜。

翻转，爆炒，急速淋入兑好的碗汁。

“呼！”

大火爆炒，激发了藤椒油特有的香气！

红椒红，青椒翠，猪肚白！

一眼看过去，油光水滑，色彩艳丽！

全程不过十几秒，一锅成菜！

这份娴熟，分明就是大师的气度！

整个后厨的人，全都惊呆了。

“上菜！”林云一声断喝。

刘岚赶紧迎上去。

就这短短的十几秒，整个轧钢厂食堂，再也没人敢轻视林云！

刘岚端起盘子，火速冲到包间。

所有人都在等着，杨厂长的点评。

不过十几秒，刘岚就跑了回来。

“天哪！林云，你也太厉害了！”

所有人都摸不着头脑。

“刘姐，啥意思啊？杨厂长怎么说啊？”

“是啊刘岚，你什么意思啊？”

刘岚吞了吞口水。

“杨厂长说，傻柱今天超常发挥了？这菜比以前更好吃了！”

“哗！”

所有人都震惊了！

这个林云，不是靠男人上位的小妖精？

她...她还真懂厨艺？！

“林云，快！杨厂长催了，让你赶紧上菜！”

刘岚激动地大喊。

林云倒是淡定，毕竟，这只是第一关。

接下来，林云展现出大师级厨艺。

麻婆豆腐、荔枝腰块、鱼香肉丝、宫保鸡丁、炝锅鱼。

六道考验功夫的川菜，每一道都博得满堂喝彩！

上完最后一道菜，包间里赞不绝口。

杨厂长派人喊来傻柱。

“何雨柱，你今天的菜，做得比以前好多了，怎么？这是爱情的力量？”

傻柱笑了，笑得很苦涩。

“厂长，您觉得，哪道菜是林云做的？”

杨厂长愣了愣，思索良久。

“哎哟，你还真把我难住了，这么高水平的六道菜，还有一道是林云做的？”

傻柱点点头，苦涩道：

“厂长，不是一道，是六道！这六道菜，全是林云做的。”

“什么？！”

杨厂长震惊了。

“我说怎么比以前强那么多呢，感情你小子，摸了一晚上鱼？这些菜，都是林云的功劳？！”

虽然傻柱不想承认，但林云的实力，有目共睹！

傻柱原以为，林云恰好是谭家菜的传人，所以能识破自己的虚荣。

没想到，林云的川菜功底，也远超自己！

每一道菜，无论是刀工、火工，还是细节的把握，都堪称完美！

在自己最擅长、最得意的领域，被心中的女神打败，傻柱很受伤，很受伤！

得知所有的菜，都是林云做的，杨厂长当即找来林云。

林云倒是很淡定，没有因为满桌宾客的夸赞而沾沾自喜。

似乎征服他们，都是理所当然的。

这份淡定从容的气度，配上林云的“花容月貌”，更显大气难得！

副厂长李怀德，直直地盯着林云，喜爱的目光，毫不掩饰。

杨厂长说起，跟傻柱的赌约。

满堂宾客都哈哈大笑起来。

傻柱又说起林云“连闯六关”的豪气，引得宾客们唏嘘不已。

···················