第61章 制定菜单
和一绝轩同一条街的铺子，一共有三间还空着，沈萱找了中人把每间铺子都仔细看了一遍。
认真比对过之后，沈萱选定了一绝轩斜对面的一间铺子。
这间铺子的面积不算最大，但是采光好，后院有一个不小的院子以及四间空屋子，若是晚上来不及回村，还可以当做卧室来休息。
“姑娘，这间屋子，房主只卖不租的，二百两银子一文都不能少，你可想好了？”中人跟沈萱确认道。
其余两间铺子的租金，一年只要十七八两银子，就算买下来，也只要一百多两银子。
至于这间，中人带他们看的时候便说过，由于位置好，房主要二百两银子才肯卖。
对于沈萱来说，二百两银子不难拿出来。只是买了这铺子，再留出给作坊工人的工钱，她身上的银子也不多了。
思索过后，沈萱还是点了头：“就这间吧。离一绝轩近些，将来也方便。”
况且她看得出，李薇对这间铺子也是最满意的。价格虽然贵一些，不过凭她的本事，很快就能赚回来。
付了银子之后，没过多久，沈萱便把房契拿到了手里，开始着手画铺子的设计图。
铺子的招牌得定做一块，另外，屋里的陈设，沈萱也打算全部重新布置。
沈萱画图的时候，李薇就在一旁看着，待沈萱把铺子里的布局设计完成，她开口问道：“沈姐姐，你是打算让客人能看到食物的制作过程，对吗？”
沈萱点头：“没错，这间铺子的厨房不大，若是客人太多，食物全部在厨房里做，很有可能忙不开。这样一来，后厨的压力小很多，而且改成明厨，也更能留住客人。”
李薇马上就明白了：“若是我来这里吃饭，能看到厨师在我面前烹饪，也一定会觉得很有趣。就像很多身份不低的食客，也会去市井摊位买吃食，为的就是和酒楼不同的乐趣。”
设计图画好，李薇主动接了过去：“沈姐姐，铺子改造的事，就交给我吧。我爹交代过，既然我们家也是东家之一，自然要出些力。”
说完，她生怕沈萱不放心：“我年纪虽然小，不过沈姐姐，我爹以前谈生意的时候，都会带上我，这些我都能做好的。”
沈萱很少听李弘说起家里的事，她倒是没想到，李薇小小年纪，竟然就已经这么聪慧了。况且看她的样子，明显对这些事情是感兴趣的。
“薇薇，你想不想一起跟我管理这间铺子？”
“我？”李薇有些不敢相信，“沈姐姐，我可以吗？我没有沈姐姐这么厉害，会不会做不好？”
沈萱摸了摸李薇的头：“都没试试，怎么知道会做不好？”
“薇薇，你只说你想不想参与铺子的管理。若是你担心李叔不同意，我替你去和李叔说。”
这次，李薇没再犹豫：“沈姐姐，我想！我爹那边，我自己去说就好，沈姐姐愿意带我一起，我当然愿意！”
看着李薇高兴的样子，沈萱脸上也露出笑容：“那好，等咱们的铺子正式开业，姐姐带着你一起赚大钱。”
县城这边铺子装修的事有李薇帮忙，沈萱也能先回村里。
鲜味居的菜单还得由她来制定，菜单制定好之后，每天的供货，也要根据作坊的产量来协调，沈萱还有不少的事情要做。
忙了大半天，沈萱到家的时候，已经是下午了。
“萱姐姐，怎么样？”顾淮舟第一个迎了上来，问道。
“铺子的位置已经定好了，就在一绝轩斜对面的位置，”沈萱笑着应道，“铺子装修的事，有李薇帮忙，咱们现在要做的，便是确定鲜味居的菜单。”
鲜味居的菜单，沈萱回来的路上，就已经想了个大概。
既然决定以海鲜为主，她索性参考了前世的海鲜大排档。
只是具体要选择什么菜式，用哪种烹饪方式呈现到食客面前，她还得再细细斟酌。
麻辣小海鲜和蒜蓉海鲜在松江县有着很好的口碑，是一定要保留的，除此之外，沈萱还打算加一道铁板海鲜，其中最具代表性的，便是铁板鱿鱼。
在小吃摊上，铁板鱿鱼总有一种特殊的魔力，即便已经吃过无数次了，再次看到，还是会忍不住点上一两串。
吃遍了各式美味的现代人都抵挡不住铁板鱿鱼的诱惑，更何况这些古人？
有了思路之后，沈萱开始不断在家里试菜，试过觉得满意之后，再带一份到县城，听一下李弘和李薇父女的看法。
花了整整三天的时间，沈萱总算定下了鲜味居的菜谱，顾淮舟和沈岳帮她做的木船，也接近了尾声。
“萱姐姐，船还要上桐油，我……”得知沈萱要去县城，顾淮舟一脸歉意地开口。
沈萱连忙出声安慰：“淮舟，县城我自己去就好。倒是辛苦你忙了这么多天帮我造船，我也没好好给你做一顿好吃的。”
顾淮舟的脸上露出笑容：“萱姐姐，没关系，以后补给我就好。”
沈萱又揉了揉顾淮舟的脑袋，这才出门。
……
“沈姐姐，咱们鲜味居只定四种菜品，不会太少吗？”看到沈萱写在纸上的四个名字，李薇有些疑惑。
家里的生意，她以前虽然不插手管理，却也知道，一绝轩的菜式足有四十几道。即便鲜味居比一绝轩要小许多，只四种菜式，是不是也太少了些？
可沈萱却笑着摇头：“薇薇，这可不只是四道菜。”
“清蒸、蒜蓉、麻辣、铁板，实际上是四种不同的烹饪方法，搭配不同的食材，呈现出来的风味也不同。”沈萱给李薇解释道。
李薇这才恍然大悟：“这样一来，我们可以根据客人的喜好来提供菜品，客人的选择就更多了！”
再看看沈萱对店铺里陈设的设计，她又问：“所以沈姐姐，你把一半的厨房挪到大堂里来，也是为了方便食客点单，还省了制作菜单和解释菜品这一步骤，对不对？”
毕竟沈萱拿出来的菜式，都十分新奇，比如铁板鱿鱼，若是不让客人看到制作过程，只写菜单出来，客人点单的时候便会一头雾水，到头来点的还是相对熟悉的麻辣小海鲜。