第一章 总则

1.什么是农产品和农产品质量安全？

答：根据《农产品质量安全法》第二条及《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第五十七条的规定，农产品，指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。食用农产品，指在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。农业活动，指传统的种植、养殖、采摘、捕捞等农业活动，以及设施农业、生物工程等现代农业活动。植物、动物、微生物及其产品，指在农业活动中直接获得的，以及经过分拣、去皮、剥壳、干燥、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。

农产品质量安全，是指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。