做一款提升民族体魄的柑普茶

我在机缘巧合之际遇见了柑普茶。

柑普茶：“柑”是国家地理标志产品新会柑，也是广东首宝——陈皮的原材料；“普”是国家地理标志产品云南普洱茶。它们均可以长期存放和收藏，且随着时间的变化越陈越香，越陈越珍贵。

怀着对云南古树茶的深爱以及对新会陈皮的情结，我希望做一款给自己饮和收藏的柑普生茶。刚开始，做柑普茶只是我的兴趣，随着不断深入了解，全生晒柑普茶的博大精深让我敬畏天地之造化、感恩大自然对我们的馈赠，慢慢地让我生发出一种使命感！由此，我开启了人生中一条不平凡的如朝圣般的探索之路。

柑普茶的发明源自清代道光年间进士罗天池，传统的柑普茶都是通过自然风干、少许晒制、熏干或柴火烘干而成的。由于新会地区属于海洋性季风气候，雨水充沛、说来就来，果茶难以做到全日晒晒干。因此在这100多年来，人们都是家庭作坊式小规模生产柑普茶，不能实现规模化，直到近年出现的机器烘焙柑普茶工艺，才让柑普茶实现了规模化生产并快速地传遍了中国大江南北。

而我们是在很偶然的机会下来到广东省广宁山区茶厂生产柑普茶的。这里雨水相对较少，天气变化易于观察，露天日晒的果茶能够及时在下雨前收起来，免受雨水淋湿，能真正做到阳光直射晒足二十天的全生晒工艺。传承创新全生晒工艺，让柑皮与古树生茶在阳光的加持下高度融合，浑然天成，成就了这蕴含品饮、健康、收藏、文化、产业、社会六大价值的茶中臻品，这无疑是集天地人和、理念、运气、造化而成啊！

全生晒工艺制作而成的柑普茶，比过往工艺制作而成的柑普茶具有更优的香气、口感、养生价值，以及可长时间保存等特点，如今得到越来越多消费者的关注。

在这几年里，不少专家对我们很认可，他们纷纷表示柑普茶具备很好的养生价值。为了更有说服力地阐明其养生价值，我们联合华南农业大学茶学系的黄亚辉教授及其研究团队，进行了全生晒柑普茶的系统研究，通过成分分析、细胞实验以及动物实验等科学定量研究方式，分析全生晒柑普茶成分及其健康养生作用。同时，我们邀请中西医、茶疗养生以及食品健康等领域二十余名专家，做了全生晒柑普茶的研究分析。其中，知名外科专家和中医专家、南方医科大学南方医院李朝龙教授通过论证后认为：全生晒柑普茶具有“清、补、运”平衡养生的作用。接下来，我们也将从临床的角度，去探索全生晒柑普茶对人体的健康促进和预防疾病的作用。

通过四年的系列研究和探索，大量研究数据的呈现，足以证明全生晒柑普茶是一款非常具有健康养生价值的茶，它可以让健康养生趋于简便，未来或许有机会成为数以亿计国人预防疾病的大健康茶饮品，提升体魄和工作效率。因此，我们正本清源，守正创新，立愿做一款提升民族体魄的柑普茶。

赖惠清

广东省云鼎柑普茶业有限公司董事长、教授级高级工程师、广东省茶叶流通协会副会长

2023年2月20日