主编介绍

周俭，女，北京中医药大学营养学教授，硕士研究生导师，注册营养师，中医营养保健品研发中心负责人。兼任中国作物学会医用专业委员会会长、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家、美国福特中医大学客座教授。1985年调入北京中医药大学中医营养教研室，师从翁维健教授，获中医营养方向硕士学位。2000年起负责全校营养教学工作。共培养硕士13名。

主编《中医营养学》《中医营养学基础》《中医药膳学》《营养与健康》等教材5部，其中《中医营养学》教材多次重印，受到读者的广泛好评；主编《保健食品设计原理及应用》；独著《滋味》入选“北京图书大厦·高级管理者书单”（科技类）；副主编全国中医药高等教育规划教材5部。