第80章
唐诗玟拿了一个小锅盖，盖到了装有已经淘洗干净的大米且加好了水的小锅上。她牵着小诗绮来到了炉膛前，缓缓地说道：“诗绮啊，现在我们就接下来学习另外一个重要的步骤——生火。对了，诗绮啊，由于生火呢，确实挺危险的。所以啊，这个步骤主要是婆婆来操作，你只需要在旁边看着就行了！当然了，婆婆还是会一边操作，一边跟你讲述一些应该注意的事项！明白了吗？”
小诗绮点了点头，便乖巧地站在一旁，仔细地观察着婆婆的一举一动。同时也认真地回答着：“好的，婆婆。我一定会牢记您说的，仔细观察您做的一切，保证不会漏掉一个细节。”
唐诗玟看着满脸认真的李诗绮，点着头说道：“嗯，婆婆相信你，小诗绮做起事情来，肯定会非常认真的！”说完，唐诗玟先从那些细细的柴火里拿了一些放进了炉膛里，简单地铺开来。然后转过头来对着李诗绮说道：“诗绮啊，你看到没有？婆婆首先是把易燃的细柴火铺在炉膛底部，尽量铺得均匀一些。这可以帮助我们更快地引燃木柴。这个你明白了吗？”
小诗绮听完婆婆的讲解，十分清楚地说道：“婆婆，诗绮能听明白。那接下来怎么做呢？”
唐诗玟拿出一盒火柴，然后掏出一根，在有砂纸的一面，轻轻地划了一下，只见火柴头的头瞬间被点燃，燃起了火苗。她把火苗点燃了手里的一张废纸，接着把点燃的废纸扔到了炉膛那些细细的柴火底部，并且把手中要熄灭的火柴也扔到了炉膛里。只见炉膛里的细细柴火被烧着的废纸引燃，不一会火越来越大。这个时候，唐诗玟又从那些更粗更大的木柴堆里，抽出几根相对中等粗细的木柴，用火钳夹住放到炉膛中间，并将这几根木柴架成了一个三角堆的形状。
也正是在这个空档期，唐诗玟再次扭过头对李诗绮说道：“诗绮啊，这里要记住一点，加这些大的木柴时，最开始的时候尽量选择中等易燃的木材。然后要时刻注意炉膛里的火势，一定要保持火候稳定，不要让它熄灭或燃烧过旺。”
李诗绮专注地看着炉膛里的炉火，只见那些细细的柴火已经彻底燃烧起来，燃起的火苗把婆婆后来放进去的几根中等的木柴也逐渐点燃。于是她对婆婆说道：“婆婆，我明白了。我会注意火候的。”
过了一段时间，炉膛里的那个三角堆形状的中等粗细木柴也彻底燃烧起来，炉膛的火势逐渐旺盛起来。
然后，唐诗玟告诉小诗绮，现在只能用小火慢慢地煮饭，于是她把架在炉膛里三角堆形状的木柴，放平地摆放在炉膛的底部。炉膛里的火势瞬间就小了很多，唐诗玟再次叮嘱着小诗绮：“一旦炉膛里的火燃起来了，就不能随便离开灶台，要时刻注意火势。”小诗绮点点头，站在唐诗玟的旁边，一双眼睛上下移动着，紧紧盯着铁锅和炉膛里的火势，生怕错过了什么。
随着时间的推移，铁锅里开始传来咕噜咕噜的声音，蒸汽从锅盖的缝隙中冒出。唐诗玟告诉小诗绮，这是米饭快要煮熟的征兆。也就是在这个时候，唐诗玟教给了李诗绮一个很特别的知识点。那就是如何用手指弹锅盖来确认米饭是否煮熟的方法。具体操作方法如下：当米饭已经烹饪了一段时间后，可以开始尝试敲击锅盖。使用手指（通常是食指或中指）的指腹部分，轻轻但快速地敲击锅盖的中心或边缘部分。注意敲击的力度要保持一致，以便比较不同时间点的声音变化。听声音判断：当米饭尚未熟透时，锅盖下可能还残留有较多的水分，敲击时声音可能会比较沉闷或响亮。随着米饭逐渐熟透，水分被吸收，锅盖下的空气层增加，敲击时声音可能会变得更加清脆或高亢。通过多次练习和比较，你可以逐渐掌握不同熟度下敲击锅盖产生的声音特点。
李诗绮也很想去尝试一下，但是被婆婆制止了，因为这个方法还是太危险了，毕竟锅盖随着米饭的蒸煮，温度也会随之升高，所以还是很容易会被烫伤。唐诗玟只是让李诗绮牢牢记住这个方法就好，等小诗绮再大一点，会使用这个方法去判断米饭是否煮熟就行了。
当米饭终于煮熟时，唐诗玟从炉膛前站起身来，来到了灶台前，打开了锅盖，一股浓郁的饭香扑鼻而来。小诗绮跟着婆婆也来到了灶台前，看着锅里那粒粒饱满、晶莹剔透的米饭，脸上露出了惊喜的笑容。她迫不及待地伸手想要去抓一把尝尝，但被婆婆轻轻地拦住了。唐诗玟告诫着小诗绮：“诗绮啊，刚煮熟的米饭是很烫的啊，所以千万不要直接用手去抓，这样会烫伤的。所以米饭要等稍微凉一下才能吃，并且这样吃起来会更香。”
小诗绮点点头，乖巧地站在一旁看着婆婆处理着煮熟的米饭。接着唐诗玟又从灶台前回到了炉膛前，坐在小板凳上，把煮饭那边炉膛里的柴火移到大炉膛这边，并且在那堆粗木柴中又挑了几根，放到了那些移过来的还在燃烧中的木柴上。小诗绮也早就跟着唐诗玟来到了炉膛前，她看着唐诗玟的这一系列操作，不解地问道：“婆婆，您这样操作是为什么呢？”
唐诗玟笑了笑，对着李诗绮缓缓地说道：“诗绮啊。婆婆跟你说啊，刚才小灶这边的饭已经煮好了，所以小灶这边就不用那么大的火了。接下来要用大锅炒菜了，所以婆婆就把小锅这边的带有明火的柴火移到大灶这边来，这样就不用在大灶这边重新生火了啊！然后炒菜的火要比煮饭的火大很多，于是婆婆又往大灶里加了一些粗柴火，一会火势起来了，正好可以用来炒菜了啊！”
李诗绮听完唐诗玟说的话，并且将婆婆说的话，快速且认真地回味着，最后她极其佩服地说道：“婆婆，您这样做确实节省了很多时间，您真是太厉害了！诗绮好佩服您啊！”
唐诗玟笑了笑，淡然地说道：“诗绮啊，趁着现在大炉膛里的火势还没有彻底起来。婆婆带你去择菜和洗菜，还有切回锅肉，好不好啊？”
李诗绮一听婆婆说到又可以学习新的知识，立刻高兴地说道：“好的，婆婆。那您带我去吧，我一定会认真地去学！”
唐诗玟带着李诗绮来到了厨房外，厨房外是一个四方形的露天天井，光线明亮。唐诗玟一般都是在厨房外的走廊，靠近天井的地方择菜。一个呢是这里的光线明亮，二个呢是在这里择菜，可以把那些不好的烂菜叶和菜根直接扔到天井里的垃圾篓里，一天下来后，再把这个垃圾篓里的烂菜叶和菜根扔到鸡、鸭、鹅圈里去喂养它们。
唐诗玟带着李诗绮来到了她平时专门择菜的地方，她还特意地搬来了两张小板凳。接着二人先坐了下来，然后唐诗玟从一个竹篮里拿出了一把青菜和一个干净的盆子，放在她们的面前。
唐诗玟在择菜之前，很认真地对小诗绮疏导：“小诗绮啊，择菜是烹饪前的重要步骤，它能确保我们食用的蔬菜是新鲜且健康的。不过呢，婆婆要在你择菜之前，先教会你怎么去分辨哪些是烂菜叶，哪些是好菜叶？还有哪些是可以吃的菜叶，哪些是不能吃的菜根和菜梗？”
李诗绮急于学习新的知识，所以她有些心急地说道：“那婆婆，您就快点教小诗绮呗。”
唐诗玟无奈地摇了摇头，但还是缓缓地说道：“诗绮啊，你可不要心急啊，做饭做菜可不能太心急，不然的话，很多事情就会做不好的！”
李诗绮见婆婆这样说到，忙端正了自己的态度，慢慢地说道：“嗯，婆婆教训得对。我之前也经常听妈妈说过：‘心急吃不了热豆腐。’婆婆，那诗绮从现在开始就端正学习态度，一定有耐心地跟着婆婆学习！”
唐诗玟听到李诗绮的说辞，满意地点了点头，徐徐说道：“诗绮啊，那好吧，现在婆婆就教你怎么择菜？首先啊，我们择菜之前，先要拿起蔬菜，观察它的整体状况。看看是否有明显的烂叶、斑点或虫洞。如果有，这些部分应该被去掉。那烂叶通常是颜色暗淡、发黄或带有褐色的，它们可能摸起来很软，甚至有黏黏的感觉。这些烂叶部分不仅口感不好，还可能含有细菌，应该被去掉。可食用部分是蔬菜的主体部分，它们通常是鲜绿或鲜艳的，质地饱满，摸起来有一定的硬度。这些部分富含营养，口感也好，应该保留下来。最后呢，我们还要把青菜的菜根部分也会掐掉。对了，待会把摘下来的烂菜叶和菜根全丢到天井里的垃圾篓里。”
唐诗玟一边给李诗绮讲述着，一边亲自给李诗绮示范着，她拿起了一颗青菜，快速地把青菜上的烂菜叶和有虫眼的菜也全掐掉，顺势把菜根也掐掉了，然后把剩下的可食用部分扔进了面前干净的盆子里。接着她把掐下来的烂菜叶和菜根等，先整齐地摆放在地面。小诗绮听着婆婆讲的内容，津津有味的，小手也学着婆婆的样子，仔细地挑选着每一片菜叶，学着婆婆把可食用的部分和烂菜叶菜根分开放着。
于是婆孙两人一边开心地聊着天，一边认真地择着菜。不一会，面前的青菜都被择完后，唐诗玟带着李诗绮再次检查了择好的青菜，确保所有的烂叶都被去掉。然后，唐诗玟将青菜放入清水中浸泡几分钟，轻轻搓洗，以去除表面的污垢和农药残留。接着，唐诗玟把搓洗后的青菜用一个带有很多网眼的菜篓子沥干。最后，唐诗玟告诉小诗绮再用流动的清水冲洗几次沥干的青菜，以确保能更有效地除掉青菜表面的污垢和农药残留。唐诗玟先把放在地面上的烂菜叶等用双手捧起来，小诗绮也跟着婆婆学着，捡起地上剩下的烂菜叶等，和婆婆一起将手中的烂菜叶和菜根，丢进了天井里的那个垃圾篓里。