第28章 精益求精的包子
美食爱好者苏妮，看着这家米其林餐厅人来人往，热闹非凡，心里不禁有种成就感。
今天之所以这么多人，很大一部分功劳都要归功于前一晚她加班加点做好了美食视频发布在了网上。
一些距离斯德哥尔摩比较近的人，自然就会光顾这家餐厅，并且按照她视频的指引，点上一份美滋滋的中式番茄面，还有一份酥脆可口的土豆派。
在吃掉第三份土豆派之后，苏妮买了单，离开了餐厅。
本以为这次的瑞典之旅并没有什么内容，没想到这家米其林餐厅在最后时刻居然给了她惊喜。
苏妮的下一站是三天后的东亚之旅，她对东方的那个神奇国度很感兴趣，传说中那个地方要想吃到最美味的东西，一定要在那些不起眼的大街小巷里寻找。
反倒是那些看上去金碧辉煌的地方，味道未必会好。
机票是三天后的，这三天的时间苏妮还有另外一份任务。
为了保证自己周游世界的资金问题，除了拍摄视频和写文章外，苏妮还会拍摄一些旅游类的照片尝试着发表，以获取一些报酬。
据说瑞典有一座很美的小岛，曾经那里是闻名欧洲的小镇，每年都举办盛大的帆船比赛。
剩余的三天时间，苏妮将会在那座名为马斯特兰德的小岛度过。
当年盛极一时的小岛，落寞之后又是怎样一番光景？
这么好的主题，她不可能错过的！
背上行李包打了车，苏妮向着那座传闻中美丽至极的小岛出发。
也拜她所赐，查理·席拉赫此刻在厨房里忙的焦头烂额，本就不擅长炒制工艺的他，从上班开始到现在一直都在疯狂的扒拉着那口炒锅。
“该死，我的炒勺要冒火了！”
查理甚至连一口水也来不及喝。
与他截然相反，这两道餐品的原创作者，此时此刻，却很是悠闲。
“得亏是收下了查理的三万！”
陈默把冷藏一个多小时的肉馅儿从冰箱里拿出来，与刚才切好的面剂放在操作台上，心中有些庆幸。
果不其然，日营业额那么高完全就是新店效应。
不管是番茄面还是春卷，他们根本就没有好吃到让人流连忘返的那种程度。
属于那种，买一个吃着确实挺好吃，但不吃也不会想着必须得去尝尝的类别。
这不，今天一大早陈默没有在外面摆摊，也没有一位居民进来问问今天有没有中式土豆派和番茄面。
“要是昨晚装逼不要钱的话，估计今天就傻眼了...”
陈默喝了口冰水。
这是来到北欧之后养成的习惯，用温水浸泡很少量的柠檬片后冷藏起来，喝的时候加点冰块，柠檬味很淡，喝起来神清气爽。
厨房的操作台高度只适合站着做菜，所以陈默还是东西搬到了外面的餐桌上。
以前做牛马的时候，陈默也在家里学着包过包子，感觉难度并没有很大。
切好的剂子擀成圆饼状，按照食谱的交代，这种包子的皮不太适宜擀的很薄，要有一定的厚度才行，约莫有个三毫米那么厚。
经过冷藏的肉馅儿稍稍有了些硬度，用勺子把肉馅儿放在圆饼的中间。
食指和大拇指形成一个直角，从圆饼的一个位置捏着褶子开始，顺时针一直捏，边捏褶子，还得用另一手的大拇指边往下压压馅儿。
捏到圆饼的四分之一处时，左手稍掂一下让圆饼转个圈，接着继续捏。
“每一次都只捏一厘米左右的距离，所以捏完之后...”
陈默看着左手掌心里圆嘟嘟的包子。
居然刚好能捏三十六下封口？
【经过反复多次尝试，我们一致认为三十六个褶的包子最为美观。】
一个包子捏好，陈默不得不感慨。
虽然食谱里很多地方乍看有些吹毛求疵的感觉，但真的严格按照食谱的要求做下来，成品包子的美观程度几乎是陈默见过的所有包子里最好看的！
有了第一个，剩下的做起来慢慢的也就顺手了。
毕竟是尝试，陈默这次做的肉馅儿和包子皮并没有很多，拢共包了十个也就没了。
双层的蒸屉，每层放五个包子。
这里陈默略有些停顿，努力的回忆了下食谱里的注意事项。
以前的话，陈默就是放在冷水锅上开火等过个十几二十分钟关火就行。
但这个食谱不同。
“要先放在温水上进行二次醒发。”
陈默开了一个灶，把锅中水烧到冒气但不沸腾的状态后关火，蒸笼上锅以后，另开一个锅灶。
“得亏这里以前是中餐厅，要不然锅灶还真不够用。”
新开的锅灶，猛火烧水，需要直接把水烧沸。
【我们想到，是否可以利用猛火将包子皮快速的蒸熟，然后再通过小火慢蒸，起到一个类似于隔水蒸的效果，以此来保证肉馅儿的质感，最终发现，效果很好！】
于是，肉包子在温水上二次醒发十五分钟后，陈默赶紧把蒸屉换到沸水锅上猛蒸三分钟。
再将火关小，让水保持一个慢慢沸腾的状态。
“嘿Siri，帮我定一个十五分钟后的提醒闹钟。”
手机显示将会在十五分钟后闹钟响起，陈默这才舒舒服服的去了门口坐在椅子上，可以晒晒太阳。
方才坐定，稚嫩的声音就在耳畔响起。
“叔叔~”
睁眼一看，陈默脸上不自觉露出了笑容。
是里亚诺和林奈！
“那是怎么回事？”陈默指着林奈的小手，手中握着的绳子尽头牵着一只鹅。
“这是我们用大胃王奖金买的宠物！”
陈默一时无言。
林奈和里亚诺各牵着一只体型不算很大的鹅，那鹅居然还格外的乖巧，就是陈默伸手想逗的时候作势要啄人，吓得陈默赶紧把手抽了回来。
“叔叔，这是鹅蛋。还有，爸爸说为了再次感谢您，邀请您今晚到我们家里吃饭。”
里亚诺酷酷的双手插兜，“是的，希望您可以答应我父亲的邀请。”
三万块钱已经到手了，还要请客吃饭？
这波操作弄的陈默都有些不好意思了，本来是该自己请客吃饭来着，但看两小只那坚决的表情，陈默只好点点头，“好，晚上我会准时到的。”
林奈与里亚诺朝着餐厅里看了看，并没有看到自己想要的东西，二人便打算牵鹅回家。
陈默这才想起来，“对了！先别走，我今天做了新的菜品，两位女士如果不嫌弃的话，可不可以帮我尝一尝味道怎么样？”
两小只对视一眼，明显对于陈默‘女士’这样的称呼非常受用，当即点点头，很是乖巧的把两只大鹅脖颈上的绳子栓在了门把手上，然后进屋自己坐在了餐桌边。
陈默看着她俩故作成熟的姿态，摇头笑笑。
手机的闹铃，响了！