1.胆固醇从哪里来

简单说，人类胆固醇的形成主要来自两个途径：内源性和外源性。

内源性是指人体合成，其实人身上的器官，除了大脑，其他的都会合成胆固醇。这其中以肝脏的合成为主，肝脏每天合成1.0～1.2g胆固醇，占人体总合成量的70%。

外源性，顾名思义就是指从食物中获取，这部分胆固醇大约占人体胆固醇的1/3，吸收率也就30%左右，而且随着吃进的增多，吸收率还不断降低。

通俗地说，人体内的胆固醇一部分是人体自身合成的，而另外一部分就是吃进来的。

这就是很多人不怎么吃油腻的食物可胆固醇还是很高的原因，因为人体自己也能合成胆固醇，而且大部分胆固醇都是人体自身合成的。

正常情况下，人吃进的胆固醇增多，人体就会相应减少合成胆固醇的量，以此来平衡胆固醇的量。但是，如果你长期坚持高胆固醇饮食，身体也并不能不断做好这种平衡，最终就会导致血液中的胆固醇含量升高，所以管住嘴，尽量不过量食用高胆固醇食物还是很重要的。