第14章 葱油饼

烙饼要用铛，铁打的，相当厚重，不容易烧热，可烧热了也不容易凉，最适宜于烙饼。

烙饼需要和面，热水和面，不能用滚开的沸水，用热水和面是取其和出来够软。和好了不能立刻烙，要容它“醒”一段时间，时...