第1章 《居家·日常：温暖光辉，为你绽放》：哎呀！一想到那些关于吃的美好

诗，并不只存在于远方，当下，也不全是苟且。我们无法左右环境，却能照顾好自己的心。好好享受当下，细微生活里，你会发现，太阳透过指缝，早为你绽放温暖光辉。

如果感觉生活枯燥乏味，各种压力让我们疲惫不堪；又或者我们身处困境，独守一隅；又或者不得不过上一段寂寥孤独的时光，如何把枯索的日常变得丰盈，让家成为诗意居住的空间呢？美食，可以发挥巨大的力量！

2020年的疫情，让举国上下的人们宅在家里，有限的空间里，如何度过这段寂寥而又枯索的时光？于是，一大批自学成才的厨师纷涌出现，就连平日两指不沾阳春水的人也开始挽起了袖子，在案板和锅台之间寻找着生活的烟火气，美食，成了人们在时艰之中最大的心理慰劳。

当人处于焦躁和苦恼中的时候，面对着不知道是好还是坏的未来，幸好还有美食值得期待，所有无法言叙的心情，都可以在一顿热腾腾美食中消化。

虽然生活不温柔，但美食会有办法，将我们不安的心慰藉。

当我们停下匆忙的脚步，专注在每一个生活的当下，原来，简单有趣的日常生活比诗还浪漫，其实，美好的生活并不是那么的遥不可及。

美食创造全新生活

我本人就是那个“两指不沾阳春水的人”，厨房对于我来说，意味着油烟、油腻、油渍，各种瓶瓶罐罐，搞不好会翻倒一片，偶然被迫走进厨房，肉能切成球、蛋能煎成炭、青菜炒成黄菜……没有获得成就感之后就更不愿意在入厨房了。

疫情期间，因为有大把的时间，所以开始休闲地包饺子，这种要花费好几个小时的活动，在过去快节奏的生活中是不可能实现的。当体验包饺子的整个过程，专注地投入每一个步骤和环节，忽然就找到了一种创造的快乐，于是，对面食的开发就一发不可收拾，每天沉浸在学习和动手实践中。

当然，对于只是看着视频教学的小白来说，有些弯路是不可避免的，比如发面的时候，我把盆放在暖脚垫上，结果因为温度太高而直接将生面坯烘熟；烙韭菜盒子的时候，因为忙不开，无奈喊来老公帮忙，没想到这个没有任何培训的队友，将“水煎”变成了“水煮”；面对盘子里充满强烈发酵味的饼，老公选择用汤泡着吃，女儿捏着鼻子一口口吃下……

一天天的探索和家人的联合制作，我们打造着共同的成就感和小欣喜。从面食到做菜做汤，从食材到摆盘，到餐具，在美食上花费的心思也越来越多，成就感也越来越大。

当老公手捏着我经过几次实践终于成功烙制的红豆沙发面饼，由衷地说了一声：“哇——真的感觉好幸福呀！”要知道，从这个对饮食比较挑剔的人嘴里说出这么一句，实属不易！家人的认可让心中的疲劳即刻消散。

那一瞬间，我感觉到一种实实在在接地气的生活，如此平凡，又如此充实，原来，就只是忙碌一天的三餐也会让人有如此的快乐！

在鳞次栉比的居民楼的一个小格子里，各色食材蒸煮煎炸碰撞出的美味，房屋里不时会飘出面粉发酵的香味，驱逐了疫情带给我们的慌乱与寂寥，让我们从纷扰的信息中抽出身来，也是一种缓解焦虑的好方式。

疫情让我们把目光从外界转向了内在，从宏观转向了微观，让我们在居家生活中体会日常饮食里的广阔世界。也让我们放松解压，变得更自信和快乐。

通过美食，也加强了与周围人的联系和情感。作为谦虚学习状态中的儿媳，我把每天精心制作的食物像固定打卡一样发给婆婆，让她点评指导，也时常就做饭问题打视频电话向她请教，过去感觉没什么话题的我们，如今开始每天的讨论，有时候公公听到了我某个提问，也忍不住在电话那边指导一下。

当我在制作中遇到了困难，就在网上求助，有经验的朋友就会私下里给我指导，并一起期待我下一次的成品，而朋友圈时常的食物成品展示，也刷新了周围朋友对我的旧有认知，有的还怀疑我是不是从网上找的图片，这让我的成就感很是爆棚啊！没想到，居家的几个月，我也成了中华小当家，填补了生命中的一段空白。

平时基本没有什么来往的邻居，如今也因为我主动送上自己制作的麻花而开始了礼尚往来的交往，我们相互赠送自己的美食作品，共同探讨制作失败的经验，比如我们分别做东北的酸菜馅饺子，各自经历了失败之后共同明白了：酸菜必须用水要浸泡几次，把过浓的酸味去除，还要攥干水，而在和肉混在一起时，还要适当放点水，以防止肉和酸菜太干不抱团……通过美食制作，我们成了好朋友。

生活的惬意与欢乐，也许就在我们最不经意的日常中正在经历着。

也许很多人和我一样，从排斥厨房到钟情于厨房，在艰难的时刻，更珍惜为家人做出美味的每一餐饭，更留恋跟家人一起度过的每一天。

生活的本质是一种味道

如果说充满爱心地制作日常三餐能让人体会幸福的味道，那进行烘焙制作，是更充满乐趣的事情。有时候，只要一个人，一台烤箱，牛奶、面粉、糖、盐、黄油、淡奶油……精准称量、搅拌，拿捏的过程中，伴着美妙的音乐，慢慢烘，缓缓焙，然后在烤箱“叮”的瞬间，收获满满的成就感。

在宅家的日子里，晓英给女儿每天变换着做甜点，隔着屏幕都能感觉到她的用心和沉浸在其中的陶醉，早晨，她就开始发圈了：“我做的这款提拉米苏是可可海绵蛋糕体，在海绵蛋糕制作过程中加入咖啡，可可粉等其他元素，所以其口感比手指饼干更轻盈。蛋糕层以马斯卡彭芝士为主要材料，鸡蛋黄、鲜奶、朗姆酒制作的芝士糊，芝士糊抹在蛋糕上，芝士，蛋糕的香味融为一体，轻轻舀起一勺呡入嘴里，凉但不冰冷，口中顿感清爽，芝士所特有的粘滑，吃到嘴里，香、滑、甜、醇，柔，你会感觉丰富的质感的变化，徐徐咽下，那般温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢……”

配着文字的，是她和女儿在一起制作烘焙的照片，带着爱与温度的手作，让人从味蕾甜到心底。

烘焙是和时光相处的一种方式，你交付了热情，再收获因为这份交付而获得的满足感和幸福感——口味和心灵的双重幸福感。

其实，生活的本质就是一种味道，然而味道确是一种过程的体验。同样要经历那么多的时间，如何让生活过得有滋有味呢？

每个人也可能都会有自己不同的答案。

生存和生活的区别

将美食对人生活的影响诠释的非常彻底的，当属日本的美食电影《小森林冬春篇》和《小森林夏秋篇》。

这个上下部的电影里讲述的是无法融入城市生活的主人公市子，从都市回到了自己出生的农村。母亲5年前离家出走，市子独自一人过着自给自足的生活。一年四季景物更迭，市子每个季节都会制作不同的美食。用火炉烤面包，抹上自制果酱，咬下去那个酥脆的声音让人忍不住流口水；下河摸鱼，来几签香喷喷的盐烤鱼，配极鲜美的鱼汤；连丰收的西红柿都能做罐头，地上随便捡点核桃、板栗，就能做成颜值超高的核桃饭和又甜又糯的糖煮板栗；还有融化冬天寒气的大炖菜……足以让屏幕之外的观众神往。

主人公市子用心地在大自然里耕种、收取、采摘，并耐心的一步步制作，即使是看似相同的炒蔬菜，她也能在细微的味道之间，尝出与母亲制作之间的小小差别，并且最终明白哪个最微小的细节是哪里的不同。每次吃饭，市子都一脸虔诚地跪在桌边，双手合十说一声：“我要开动了！”然后开始慢慢品尝。

市子对待食物的虔诚和认真令人感动，那里包含着对大自然的感恩，和对这一餐饭所有付出的一切感恩。那些认真对待吃食的人，在他们的身上，总是可以看到生活的真味，就藏于一蔬一饭间。

市子居住的森林四季更替，她一直一个人生活，但是她通过劳动和制作食物，将每一天都过得充实快乐，并且充满了诗情画意。作为生存的基本和必要的活动，原来美食可以让一个人抵御孤独，即便一个人独自生活，也可以如此活色生香！

这部电影让人明白：吃东西并不只是为了果腹，也能明白“生存”与“生活”的区别。

《深夜食堂》、《天堂餐厅》、《澄沙之味》等众多美食电影也在告诉我们：厨房是一个充满关怀、包容、温暖，心灵栖息的地方，厨房的宽广和食物的美味，能够让更多的孤寂的心灵得到疗愈，重获新生。原来，美食可以是救赎、是爱、是让人心灵温暖的东西。

有时候，我们因为主动或被动的原因，与其他人断了链接，就像著名的吃货苏东坡，被贬到惠州之后，有了荔枝可吃，便可安居岭南，于是有了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”，而垂老的苏轼又一次被贬到毒蛇出没、瘴气弥漫的海南，即便是过着食无肉、病无药，居无室，出无友的生活，但是作为一个吃货，发现了生蚝这种美味，便就能欣欣然的生活。

“此心安处是吾乡”，随缘自适，有美食相伴已足矣！