自序

你吃的东西可能是自我的另外一种投射。

食物包含了无限的多样性和文化的复杂性，也许这些文章并不适合所有人，但我还是希望好的美食写作可以打动那些了解它且理解它的人。

希望大家不要用僵化的或者孤立的观点去看待我们为之努力的生活，一种全新的、多元化的生活方式应该会在一个停滞的时期之后形成。

餐厅的意义远不局限于食物，就好像艺术展览的意义绝不会局限于艺术，更多时候美食以及审美都会带有一种浓厚的时代风格。

当我们把时间的跨度拉长，我们会感受到这个时代的变化，以及这种变化带给我们的影响。而我们有幸经历了这个难忘的时代，食物以及艺术，或者与生活方式相关的娱乐都是这个时代记忆中的点点滴滴，而我们恰好有机会将这些感受记录下来。

本书插图由金宇澄先生提供，在此深表谢意。

2024年5月25日