海南鸡饭

■材料　鸡腿肉250克、米饭200克、胡萝卜1根。

■调料　植物油、高汤、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜丝。

做法

1.胡萝卜煮透，捞出，沥水，切丁；鸡腿肉洗净，切块，放热油锅中炸至呈金黄色。

2.锅倒油烧热，放葱段、姜丝炝锅，放鸡块、盐、酱油、料酒、味精、白糖和高汤大火烧沸，改用小火慢慢煮熟。

3.待鸡块煮熟后放入胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，撒上胡椒粉，出锅装盘即可。