泡椒凤爪

■材料　鸡爪6只、泡野山椒适量。

■调料　蒜末、花椒、红椒圈、老坛泡菜水、胡椒粉、鸡精。

做法

1.鸡爪洗净，从中剁开，入沸水中煮10~15分钟后捞出冷却；沸水倒入宽口容器中，倒入蒜末、泡野山椒浸泡至冷却。

2.取老坛泡菜水，倒入容器中，再加入花椒、胡椒粉、野山椒、鸡精及泡野山椒的水，与凉开水充分混合；将鸡爪放入浸泡一夜后装盘，用红椒圈点缀即可。