香辣蹄花

■材料　猪蹄400克。

■调料　干红辣椒、姜片、蒜末、葱花、醋、白糖、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油。

做法

1.猪蹄去毛洗净，斩块，焯水捞出；干红辣椒切小段。

2.猪蹄放入锅中，加适量水、姜片、盐煮沸，炖至熟透，捞出凉凉，加入干红辣椒段和其余调料拌匀即可。