Chapter 01
健康肉菜

蒜苗五花肉

■材料　带皮猪五花肉500克、青蒜苗250克。

■调料　植物油、葱花、酱油、盐、料酒、味精。

做法

1.将带皮猪五花肉洗净，下入沸水锅中煮至八成熟，捞出凉凉，切成厚片；青蒜苗洗净，切小段备用。

2.锅内倒油烧热，下葱花爆香，再加入肉片翻炒至卷缩，然后加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒至肉熟，出锅装盘即可。