第8章 美食，占城稻和报纸
上层的盘子里，整齐的码放着四四方方的桂花粥冻。
粥冻，就是将米粥放凉之后，自然凝结成的粥块，再加上蜂蜜和桂花，就变成了类似于凉糕一样的点心。
这是一道汴京名点，几乎所有的宴席上都会作为前菜或者饭后甜点，张楚兰的母亲以前为了支持丈夫做生意，钻研过制作粥冻的手艺，张道成早年做生意的时候，经常会带上自制的粥冻作为礼物拜访客户。
苏泽拿起筷子，夹起一块粥冻送入嘴里，果然入口即化，桂花香味融合蜂蜜的甜味流入嘴里，张楚兰母亲的手艺当真不输汴京那些正店的大厨。
苏泽又打开食匣，浓烈的鸭肉香味一下冲出来。
琼花楼的爊鸭，名满汴京。
爊，就是用火煨的意思。
琼花楼的爊鸭，要先用热麻油煎至表面金黄，再加入各种调味料，用小火再煨熟，放凉了之后再浇上料汁切食。
爊鸭入口，同样也是满口飘香，煨到很烂的鸭肉中带着多种香料混合的香气，完全没有鸭子的腥味，比苏泽前世吃过的那些米其林餐厅的味道，也是不遑多让的。
苏泽有些泄气。
按照其他穿越小说的说法，靠着现代人的厨艺，穿越后都能过上不错的生活。
可吃到这两道菜，将这种可能性彻底击碎。
汴京城当真是“会寰区之异味，悉在庖厨”。
如果穿越到唐代还差不多，唐代城市都有宵禁，商品经济还没这么繁荣。
要知道汴京城内，已经发达到了“市斤人家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”，大宋汴京城的老百姓都日常下馆子了，自己前世那做猪食的水平，如何在汴京城这个厨神如林的地方搞餐饮啊！
好吧，又断绝了一个生财之道。
若是要搞餐饮，估计要在【桃花源】里建造相应的设施，招募到有用的灵蕴童子才行。
暂时是别想了，还是先种田吧。
苏泽吃完了美食，又分出一些鸭肉给胭脂雪，这才关上房门，向着附近的坊市而去。
宋代允许百姓“侵街”，也就是临街做生意，但是临街的店铺大部分都是日用餐饮的店铺，像是买种子这种事情，还要去专门的交易区，也就是坊市才行。
好在苏泽居住在城南，距离漕运码头不远，汴京最大的坊市金明坊就在不远处。
走过一座木桥，桥下就是汴京的漕运生命线汴河。
当真和清明上河图上所画的那样，汴河上的船只首尾相连，乘船的船把式的号子此起彼伏，宛如在河上对唱一样。
越是这样，苏泽越是有些心痛。
八十三年后，这么繁华的汴京城就变成了浮华泡影，在金人南下的铁蹄中葬送得一干二净。
也难怪那些南渡的诗人们，无不在梦中怀念繁华的汴京城。
走过这座木桥，终于来到了金明坊。
坊市内依然是行人如织，其繁华程度让苏泽想到了前世黄金假期的复古老街。
你宋人都是不上班的吗？大下午的就来逛街？
坊市也不全是商店，背着背篓叫卖的货郎，临街摆摊的小贩，无不在显示这座城市的活力。
好在宋时的商品竞争已经非常激烈，商铺都已经开始在门口悬挂招牌，表明自己店铺售卖的商品，用来招徕客户。
苏泽很快就见到了一家出售良种的店铺，幡子上悬挂着出售良种的字样。
走进去一看，苏泽才发现，原来这不是一家商铺，而是一家官府机构——保生局。
和普通店铺不同，苏泽进去后也没有伙计上来接待，伙计们反倒是坐在店铺后随意的闲聊着。
等到这时候，苏泽才明白了为什么保生局这个官府机构，会卖种子了。
保生局，是先帝宋真宗所设立的机构，负责赈灾保民，可以说是封建时代最早的，专门负责社会保障和福利的机构。
既然是官府的机构，自然不会和商铺那样热情。
而之所以保生局会卖种子，是因为宋真宗曾经大力推广过占城稻。
宋真宗大中祥符四年，宋真宗派遣使者到福建取回三万斛稻谷。
这些稻谷并不是宋朝普遍种植的糯粳二米（在宋朝称之为“白粮”），而是一种从当时被称作是占婆或占城的越南南部的外来稻种，故名为“占城稻”。
占城稻是一种早稻，成熟早结粒快，一年可以收获两到三次，产量较之粳米提高很多。
而且占城稻不择土地肥瘠，随种随收，可播种面积比粳米和糯米大得多。
得到这种稻种后，宋真宗大悦，命令保生局推广稻种，在江淮两浙的农民，令其种植。
如今宋真宗已经去世很久了，就连执政的太后刘娥也去世很多年了，但是保生局负责售卖占城稻种，依然保留了下来。
当然，这也不是最初的稻种了。
真宗很喜欢占城稻，命令在皇宫内玉宸殿种植，又在御苑中划出区域，命令农官不断改良育种，并且让保生局平价出售种子。
当然，以宋代的农业水平，育种的效果也就这样。
占城稻虽然抗寒高产多熟，但是在宋人看来是一种难吃的米。
因为口味不佳，所以被称之为小禾谷，而原本的稻种为大禾谷。
大禾谷收获少，价钱贵，所得除了输官上供外，非富家大户不能吃到，小禾谷收获多价钱贱，贫下户都吃它。
汴京城内的正店，都是不会供应占城稻的，只有脚店和摊贩，才会贩卖占城稻做的米饭和食物。
但是苏泽却很兴奋，自己有桃花源，还有阿农这个会育种技能的农蕴童子，如果能培育出更高产又美味的稻种，那不是利己又利民？
苏泽掏出铜钱，买了一批稻种，又在金明坊内逛了一圈。
只可惜买完稻种，苏泽囊中羞涩了，看着琳琅满目的商品，苏泽只能望洋兴叹。
明日要去王安石家赴宴，空手去又不好，又买了几样小礼品，苏泽被这北宋繁华的街景给迷晕了眼睛，一直到了华灯初放，这才踏上回程的路。
回程路上，又有小童手持墨迹未干的盗版邸报，沿街小巷叫卖——
“小范老子奉诏进京，官家开天章阁问对！”