第9章 马正宇的世界（上）
【注：主角在马正宇的世界里扮演着多重角色（陌生人），大家可以猜猜看。】
我叫马正宇。
在我眼里，后厨间是一个让我又爱又恨的地方。在我刚开始干的时候，我还是个打荷的，说好听点就是热菜助理，说得接地气点就是打杂的。我抱着满腔热血，尽情抒发我对食材的理解，行政主厨却给我泼了一盆冷水，他说：“你的那些理论，在这里几乎用不到。这里是餐馆，是后厨间，我们每天面对是大量的人员流动，量化产出、保持口味的一致才是关键……你有理想，有追求，但是在后厨间，你就得忍着……说难听点，不然你来上班干什么呢？”我明白他的意思，不过听完后心里还是很难受。
但是随着我对后厨间的深入接触，我的心态慢慢发生了变化。这里复杂而精妙的分工能够做出各种类别、各个菜系的佳肴，满足绝大部分顾客的味蕾的同时，还能够长期留住他们，让这里的味道成为记忆中的好味道。
打荷工在后厨的分工中其实起着不小的作用。打荷工要安排上菜次序，将下一个要烧的菜做简单处理，将已经在砧板上切好、配好的原料，腌制调味、上浆挂糊、制作造型，然后交灶头上的厨师烧菜。档次高点的饭店打荷工还要准备点装饰品，雕花、围边之类的，美化装菜的盘子。
现在我当了副厨师傅，就知道主厨更是关键角色，要负责厨房的全面管理和菜品的制作。食材采购啊，菜品研发呀，人员组织啦，当然还需要出色的烹饪技巧。想来以前那位行政主厨的那番话，真是经验之谈。
这就像一场交响乐一样，各组乐器在指挥家的引导下彼此交错组成旋律，共同和声奏响籁音……最后端到餐桌上，交由观众品尝。我妻子是学音乐的，她应该也能体味到这种感觉。
呲呲呲。
我拉回思绪，看了看表，3：14，已经炖了10分钟了，看来还要再炖5分钟。我们后厨间的人一般都会把手机交到出入口外面左边的收款台处。我作为厨师就习惯带个表，看时间也方便。
我的面前是五个高压锅，高压锅内炖着羊腿肉。带着肉香、党参与当归药香和萝卜味道的水蒸气从五个高压锅的限压阀内喷出，化为水雾，弥散在空气中。我吸一口，就知道这里面有多鲜了。
我往后面看了看，做配菜的做配菜，拌凉菜的拌凉菜，做糕点的在和面团……就是没找着打荷的人，十分钟前他把白萝卜的外皮削成丝放盐水里泡着，然后端去了凉菜区那边……怎么，现在还没回来？我往左边边一瞅，那家伙手里拿着一把木剑？！开什么玩笑？！厨房里怎么会有这种人？我走过去要质问他，他见我走来，却并不是很慌，我看他熟练地把剑丢进垃圾桶，他立正站好看着我，说：“对不起，副厨。”我气顿时消了一半，这打荷的看着面生，不过事情做的利索，认错态度也好。
我说：“去配佐料。”我看着他的眼睛。他问：“配什么的料？”不错，我点点头，不会做就多问确实是个好习惯。我说：“羊肉炖萝卜，你需要……（省略）”他很快去做了，活干的很利索，很快就出锅了，满满装下五个大碗。他把碗一个个端到出入口的靠墙的铁架台子上，然后对着外面喊：“出锅！”于是服务员就来端盘。那打荷的端碗的时候老是要瞥我几眼，我喊到：“看前面，稳当点！”喊完我就没管他，我还要做新的菜，那边炒锅区的另一个打荷工已经准备好东西了。
我正打算往那边走，这时那个端碗的打荷工喊道：“副厨，你电话响了！”他边喊边举着手机走过来，他脸上写着急切。
我开始不耐烦了。
“走一边去！没看见我正在做饭吗？！”
此时后厨间内的所有人都不约而同地停下了手中的工作，往这边看过来。他们在看着那个打荷工。
我对他们喊着：“别看了，做菜吧。”
他们没理，而是盯着打荷工，慢慢要走过来。
我诧异无比。
打荷工看着我，把手机递过来，道：“你一定要接……”
他话还没说完就瘫软在了地上。我吓了一跳，看向始作俑者——那后面的服务员，她拿着一把水果刀，刀上是厨师们见惯了的血。我惊恐地看着她……那…那个……服务员居然…居然……而且……她…她脸上怎么…是我的面孔……周…周围的人也…怎，怎么回事……发生了什么……
……
呲呲呲。
他叫马正宇。
在他眼里，后厨间是一个……
“阿毛！萝卜皮儿丝呢？”凉菜区那边传来的声音把马正宇的思绪打断。
马正宇看了看左边，在角落看见阿毛在鼓捣着垃圾桶，他喝道：“干什么呢阿毛！赶紧把东西端过去。”
外号叫阿毛的打荷工动作熟练，他一边道：“对不起！我这就去。”一边在接水槽那里洗手。洗好手过来准备端东西。
马正宇眉头舒展了些，他看阿毛有些面生，对阿毛道：“待会儿你来就配点佐料，五个大碗的份量，有……（省略）”
阿毛点头，表示明白了。
马正宇看看表，3：20，好，出锅。他把火关掉，开始给高压锅排气。
“副厨，我来了。”
“好，配吧。”
马正宇没注意到，那个所谓的阿毛把一个手机放在灶台上，并用碗挡住马正宇的视线。
“怎么弄的这么慢啊……”
“副厨，还有什么来着，我忘了？”
“胡椒。”
马正宇看他慢吞吞地撒胡椒，心里不太满意。
“撒上点枸杞。”
马正宇走到他另一边，道：“可以了，端过去吧。”
阿毛端了过去，脚步平稳，嘴角挂笑。
“You raise me up，so I can stand on mountains.……”
此时高压锅区的灶台上响起了电话铃声，马正宇看到了，他正疑惑着呢。“我什么时候放这里了吗？”
马正宇拿起手机，看到来电的是他爸，不免一愣。他爸很少打他的电话，绝大部分时间都闷在家里自己研究象棋。如果不是什么要急的事的话，不会打给马正宇。
马正宇朝炒锅区那边示意了一下，让另一个厨师去炒，然后他独自走进厕所，接起电话。
餐馆外面的马路靠边处，一个老师傅坐在出租车的主驾上，出租车是经典的绿皮色，头顶的LED牌子上显示的是：无人。
师傅算着时间，祈祷着待会儿不要上来其他人。
他把一个蓝牙耳机塞进左耳。
过了5、6分钟，他又看了一眼手机上的北京时间，心中跟着默数：6、5、4、3……
“师傅，可以走吗？”一个奇怪的声音。
马正宇钻进出租车的后排座位，直接关了门。他看上去似乎很着急。
“去哪里？”师傅也不废话。他通过后视镜看了一眼马正宇，后者眼睛红红的。师傅没理会，发动了出租车。
“月桂小区……东门。”马正宇的声音就像是感冒了一样。
车自己出发了，因为师傅打开了自动驾驶模式，至于这种老旧的、即将面临淘汰的绿皮出租车为什么装载有自动驾驶电子系统，那只有天知道了吧……
师傅从后视镜看他一直在看手机，就知道时机差不多了。师傅也拿出自己的手机，点开某个旅行APP也琢磨起来。
马正宇弄好后就把手机熄屏。
他现在其实什么都不想管，只是埋头掩面，用手指无声地擦着泪珠。
他手机那边打来电话，他接起：“梅……是真的……我还好……我现在在路上……”他看了一眼窗外，“快了……订了，就一张……算了不用了，还有……先别告诉朗朗……”
师傅的耳机内响着：“前方，左拐，进入月桂路……左拐。”师傅也就像模像样地逆时针转了转方向盘。他看了看后面紧跟着的车，眼神逐渐犀利起来。
“师傅，待会我还要去机场，你能在楼下等我一会儿不？价格好说。”
“当然没问题。”
于此同时，另一处，一户人家里。
时正梅对屏幕后的观众们说了几句，然后关掉直播。直播黑屏了，但是房间的人气都还没有散去，在一排排“豪庭”的弹幕刷过后是类似于“我女神呢？”“？”“有谁能解读一下刚才的电话内容吗？”以及一些八卦的猜想。
她从琴凳上站起来，她看着手机微信界面马正宇发过的消息，神色担忧。她没怎么见过马正宇他妈，但是她还是很关心她丈夫的。她本来想和马正宇一起回去，但马正宇说算了，也罢。
她起身走进她俩的卧室，在柜子里翻找这马正宇的身份证和一些其他东西。
楼下小区外的师傅下了车，砰地一下豪气地关上车门。看着面前缓步走过来的一些目光不善的马正宇，他表情放松，但是神色冷冽。一把木剑悄然出现在他的手中。只见一人刚想冲过来，就被师傅拦腰斩断化为雾气消失，旁边的人没反应过来，被师傅一剑刺破肚子，当场去世，也化为雾气消失。这条街道已经没有车子经过，取而代之的是盯着师傅，面无表情地走来的几十号人。师傅临危不乱，面对着这密密麻麻的思念化身的逼进，他直接……
门开了，马正宇回到家。时正梅走出卧室，把东西给他。马正宇收好，他看着时正梅的眼睛，自己的泪珠早已绷不住。
他抱住时正梅，眼泪顺着脸颊流淌到时正梅的衣肩上。时正梅拍拍他的肩，表示关切于理解。
他们松开拥抱，时正梅伸出手在他脸上擦了擦。
“你现在就要走吗？”
马正宇点点头。
“马朗呢？”马正宇问。
“还没下课。你忘啦，今天是星期一。”
“好……那我走了……”
“要多久回来？”时正梅追上去问。
“可能一两个月吧……”
师傅跑进地下车库，他现在的样子显得有点狼狈，头发凌乱，上面还残留着鸡蛋液，凝固的蛋液还持续地散发着恶臭，衣服袖口被擦破掉了一角，裤子也被弄得很脏……但这些都不要紧，要紧的是后面追上了的几十号人。他们就像是行军蚁群进攻其他巢穴一样往地下车库里面冲。
师傅眼神一横，咬破左手食指的指尖，血滴滴在桃木剑上，木剑忽地浑身一颤，仿佛有所感应，金光大方。
“我靠……”师傅忍不住吐槽：“无论经历多少次，还是感觉到狂拽酷霸炫啊……”
人群已然杀至，师傅随手一挥。哗哗～金色剑气扫过人群。啪～哒哒噗噗噗噗……所有人都倒在地上，化为了黑雾。
马正宇下了楼梯，走出小区门口，他看到了绿皮出租车，师傅正在主驾上，衣服整洁，头发干净。
马正宇进车。
“成都机场对吧？”师傅象征性地确认一下。
“对……师傅，大概多久能到？”
“一个小时左右。”
“多少钱师傅？我先给你。”
“收你50。”师傅知道马正宇接下来要干什么，嘴就不自觉上扬。
“给你……”马正宇把100人民币递过去。
“诶？！”师傅好像很惊讶的样子。
“不用找！”马正宇道。
师傅笑笑。
“很熟悉的感觉啊，不过现在我倒希望是冥币……可惜不是。”