容莉编著
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餐饮企业采购业务实战指南（图解版）
《餐饮企业采购业务实战指南》一书首先介绍餐饮企业采购基本认知，包括餐饮企业采购部门管理和餐饮企业的常见采购方式，再详细介绍餐饮企业网络采购模式、餐饮企业食品原料采购、酒水及其他物资采购、采购谈判与供应商管理、餐饮企业采购安全控制、餐饮企业验收作业控制、餐饮企业库存作业控制等的要求、方法、措施及细节。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐
一般管理7万字
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互联网+酒店运营手册
《互联网+酒店运营手册》是一本互联网思维下的全新运营升级、管理运作的运营管理读本，本书从互联网+酒店思维、互联网+酒店营销、互联网+酒店与OTA、互联网+酒店大数据、互联网+智慧酒店建设、互联网+酒店采购六个方面，对于互联网+下的酒店运营进行了详细的解读。本书图文并茂，穿插大量的实战案例，内容涵盖了酒店运营的方方面面，实用性极强，可供酒店的管理者、从业人员，以及新入职的大中专学生，有志于从事酒
贸易10.4万字
餐厅服务工作全流程指南：12大环节、66个细节的应对与处理
本书详细描述了餐厅服务工作全流程，深入介绍了餐前准备、预订服务、迎宾领位、点菜服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、席间服务、结账服务、送客服务、宴会服务、团餐服务共12大环节的66个细节，并以附录的形式介绍了与餐厅服务相关的礼仪、礼节、知识和必备素质。
生产运作7.3万字
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从零开始学做酒店经理
酒店经理是酒店服务管理工作中的重要岗位。如何成为一名优秀的酒店经理？如何开展与实施酒店管理工作？如何为入住客人提供更优质的酒店服务？这是每一名酒店经理都要面对的问题。本书共8章，分别介绍了酒店经理要做什么、酒店服务人员管理、酒店前厅业务管理、酒店客房服务管理、酒店餐饮娱乐管理、酒店财务运作管理、酒店安全检查管理、酒店网络订单管理等方面，为酒店管理人员开展工作提供了重要的参考。全书着重突出酒店管理工
一般管理11.8万字