李伟慰 周妙贤编著

本书介绍了咖啡的制作过程及制作技艺。模块一，走入咖啡厅，详细介绍咖啡厅的类型、咖啡厅的设备、咖啡厅的装饰、咖啡师工作职责、从业职业条件、技能；模块二，意式咖啡制作与服务，介绍意式浓缩咖啡的制作、卡布奇诺咖啡的制作、经典花式咖啡的制作、创意咖啡的制作；模块三，单品咖啡的制作与服务，介绍单品咖啡知识、咖啡的萃取技术、手冲、滴滤技术、虹吸壶制作技术、冰滴壶制作技术。