更新时间：2019-11-01 10:53:22
封面
版权信息
简介
如何阅读这本书
历史上的咖啡浪潮
精品咖啡和手工咖啡
第一章 冲煮基础
萃取
浓度和萃取率
冲煮粉水比
研磨度和冲煮时间
水质
温度
注水
后期调整冲煮方案
第二章 选择器具
完全浸泡式器具 VS. 注水式器具
滤网是如何发挥作用的
完全浸泡式器具
注水式器具
磨豆机
秤
水壶和温度计
冲煮容器、分享壶、保温瓶
第三章 咖啡
咖啡豆
变异种和繁育种
原产地
加工处理法
烘焙
低咖啡因
第四章 购买咖啡豆
哪里可以找到精品手工咖啡
季节性
破译咖啡包装袋上的标签
保存
第五章 风味
酸和感知的酸
（感知的）甜味
苦味
口感
香气
如何测评风味
第六章 冲煮方法
法压壶
爱乐压
聪明杯
虹吸壶
M elitta
BeeHouse
WALKÜRE
Kalita 蛋糕杯
Chemex
Hario V60
附录 问题排除，提示和技巧
参考文献
致谢
