餐饮服务中也运用了某些物理和化学方面的原理。例如，厨房洗碗机的工作原理，对流烤箱的原理，只有用物理学的原理才能解释。又如，为什么微波烤箱加热食品如此迅速，且烤出的食品从食物内部先熟；为什么厨师喜欢用煤...