第1章 冠心病寒凝气滞型食疗谱

薤白姜桂粥

【材料】干姜3克，薤白10克（鲜者加倍），连须葱白2根，粳米100克，肉桂末05～10克。

冠心病食疗药膳

美食与保健

【操作】先将干姜、薤白、洗净切碎的葱白、粳米同煮为粥，然后撒入肉桂末即可服食。日服1～2次。

【功效】温补心阳，通痹止痛。

苁蓉羊肉粥

【材料】肉苁蓉10～15克，精羊肉100克，大米100克，细盐少许，葱白2条，生姜3片。

【操作】分别将羊肉、肉苁蓉洗净切细，先用沙锅煎肉苁蓉取汁，去渣人羊肉，大米同煮，待煮熟后加入盐、葱、姜煮为粥。

【功效】温阳散寒。该粥属温热性药粥。

姜葱焖仔鸡

【材料】仔鸡100克，甜米酒30克，洋葱头25克，食油20克，生姜20克，酱油30克。

【操作】上料入锅中微火焖约30分钟，待汁干加香油少许食用。

【功效】散寒通脉。适用于寒凝心脉之冠心病，卒然心痛如绞，痛彻胸背，遇寒病甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白，脉紧等。

香七蛋

【材料】檀香粉01克，三七粉1克，鸡蛋1个。

【操作】鸡蛋开一小孔，塞入檀香粉和三七粉，再用湿纸封好。将蛋放入蒸锅蒸20分钟后取出，去壳吃蛋，一次食完。每日一枚，连食7～10天。

【功效】檀香芳香温通，可祛寒行气止痛；三七活血补血、散瘀定痛；鸡蛋能养心安神。本品有行气活血、祛寒止痛功效，适宜单纯性心绞痛、指端麻胀者。

狗肉羹

【材料】

鲜狗腿1只（约1500克）。

【操作】

将狗肉连骨捶烂入锅内炖烂，加入调料调味，浓缩成汁，用纱布过滤去骨渣，盛盆内冷却成冻。每早晚各服1小碗，连服3～4周。

【功效】

温阳益气、养血宁心。狗肉性温，大补心肾之阳气以祛肌腠风寒，故宜用于形寒肢冷之冠心病病人服食。

二姜葱白粥

【材料】干姜30克，高良姜30克，葱白50克，大米100克。

【操作】将干姜、高良姜装入纱袋内，与大米葱白同煮作粥，粥熟去药袋。每日一剂，分2次服食。

【功效】温阳散寒。

羊肾馄饨

【材料】羊肾50克，肉桂3克，川椒2克，川芎5克，面粉250克，酱油、精盐适量。

【操作】将肉桂、川椒、川芎研末备用。将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉茸，加入药末及适量的酱油、精盐拌匀成馅。以常法做成馄饨。

温热食用。

【功效】温阳散寒，活血止痛，四味鹌鹑蛋羹。

【材料】鹌鹑蛋10只，红参5克，当归5克，肉桂5克，丹参5克。

【操作】将红参、当归、肉桂、丹参煎成药汁，取鹌鹑蛋打入瓷碗内，入药汁搅匀，加海米2～5克，食盐、麻油少许，上蒸茏蒸熟。每日1次，7～10日为1个疗程。

【功效】温阳祛寒，化瘀止痛。

人参富贵香酥雀

【材料】麻雀10只，红人参5克，制附片5克，肉桂3克，胡椒1克。

【操作】上药捣成粗末，将药分装于洗净的麻雀腹内，装盘，加盐、葱、姜、蒜及五香粉适量，蒸30分钟取出，弃药，入油锅内炸酥即成。每日2～3次，每次1只，可连服半个月。

【功效】益气温阳，活血通络。

苏合香酒

【材料】苏合香丸50克（医院或药店有售），米酒1000克。

【操作】将苏合香丸放入米酒中，用文火稍煮，使药丸完全溶化后备用。每日2次，每次服药酒10毫升，连服数日。

【功效】散寒通窍，温经通脉。

薤白粥

【材料】薤白10克，葱白2根，香菜适量，粳米100克。

【操作】将薤白、葱白切成3～4厘米的小段，与粳米同放锅内，加清水适量，文火煮粥，粥成后加入切碎的香菜稍煮即成。乘热服用。可作早晚餐服食。

【功效】通阳散寒，行气导滞。

合内稀饭

【材料】

羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，猪肉15克，粳米250克。

【操作】

先把肉炖烂，再入粳米煮成粥，做早餐用。每日1次，连服10～15天。

【功效】

温阳行气，益气和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿。狗、羊、牛肉性温，补阳力强，阳和则血和，阳通则气通。故心痛病人，通则痛消也。

辣子鸡丁

【材料】

鸡胸脯肉150克冬笋50克泡辣椒30克清油250克（耗50克）调料适量。

【操作】

鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆，冬笋切成小段。锅内入青油烧至七成热后入鸡丁，炒成八成熟后起锅滗去油。再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，入鸡丁翻炒，再加清汤少许，勾芡收汁即成。酌量食用，连服7～10天。

【功效】

温阳开胃，行气通络。方中辣椒辛温通阳，振奋胸阳，鸡肉补虚，冬笋清香，和胃宽肠，共配作菜，起温阳行气开胃作用，冠心病患者伴饮食不佳者食之较宜。

羊肉饺子（或包子）

【材料】

鲜羊肉500克，葱白250克，五香粉2克，盐适量。

【操作】

共剁成馅做家常饺子或包子吃，分次酌量食用，连食10～15天。

【功效】

扶阳通痹。羊肉阴阳双朴而长于补阳，五香粉中均系温通益阳之晶，葱白通阳开窍醒脑。合而起温阳强心作用，对冠心病心动过缓者有一定治疗作用。