鸭肉

鸭肉寒凉，有滋阴补血、清肺解热、补虚劳、消水肿等功效。鸭肉所含的饱和脂肪酸量比猪肉、羊肉少，如摄入太多饱和脂肪酸，会形成动脉粥样硬化，所以，吃鸭肉要比吃猪肉、牛肉、羊肉好。

【适宜人群】

营养不良、病后体虚、低热、水肿者

【不适宜人群】

病中有伤、寒性痛经、胃痛、腹泻者

【烹调宜忌】

炖制老鸭时，加几片火腿或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

【食用宜忌】

宜：适宜营养不良，水肿或产后、病后体虚者食用。忌：胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经之人忌食。

【相宜食物】

鸭肉＋山药＝补阴养肺

鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉同食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

老鸭＋沙参＝可治疗肺燥、干咳

老鸭性温无毒，有滋阴补血的功效；沙参性微寒，能够滋阴清肺，养胃生津；两者功能相似，同食可治疗肺燥、干咳，极具滋补性。

鸭肉＋酸菜＝滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿

鸭肉＋桂花＝滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿