鹅肉

鹅肉是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的健康肉类。鹅肉味甘性平，无毒，富含不饱和脂肪酸，具有补虚益气、暖胃生津、祛风湿、防衰老的功效，尤其适合冬天食补，也是中医食疗的上品。

【适宜人群】

糖尿病、食欲不振、气短乏力者

【不适宜人群】

皮肤过敏、肠胃虚弱、皮肤疮毒等患者

【选购宜忌】

质量好的鹅肉表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色。

【烹调宜忌】

宜：鹅肉要逆着纹路切，才不会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

【食用宜忌】

宜：鹅肉营养价值高，其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多；脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。对预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有一定食疗作用。

【相宜食物】

鹅肉＋竹荪＝美容养颜

【不宜搭配】

鹅肉＋鸡蛋＝伤元气、损脾胃

鹅肉＋柿子＝损脾胃

鹅肉＋鸭梨＝易伤肾脏