■材料 猪里脊肉300克、香菜20克、干红辣椒3个。
■调料 植物油、葱丝、姜丝、蒜末、盐、料酒、香油、胡椒粉。
做法
1.猪里脊肉洗净，沥干，切长丝；香菜择洗干净，切成与肉丝同样长的段；干红辣椒洗净，去蒂、子，切斜段。
2.炒锅烧热，倒入植物油烧至六成热，放入葱丝、姜丝、蒜末、干红辣椒段爆香，下入猪肉丝迅速翻炒至变色，加盐、料酒翻炒至将熟，放入香菜段翻炒；出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。
