第5章 做自己的营养师

有助睡眠的食物

一句话解答

现在有很多男性必须依靠安眠药才能正常睡眠，但这样做的危害性也是众所周知的。其实生活中注意饮食调养更能起到事倍功半的效果。我们平常所吃的一些食物就是治失眠的能手呢！

专家指导

许多男士有失眠的习惯，一方面可能由于情绪方面的因素引起的，也可能是由于不良的生活环境或习惯引起的。不管哪种情况引起的失眠，都会给我们的生活或工作带来负面的影响。

为了入睡，有些男性朋友不得不服用安眠药，但这样做却是下下之策，应该竭力避免。其实生活中，我们周围的食物就有很好的助催效果，且不会对身体造成任何负面的影响。如果你正在遭受失眠的困扰的话，不妨了解一下这些食物吧！

牛奶：牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，另一种是“类鸦片肽”。睡前喝一杯热牛奶，对治疗失眠有良效。如果在温牛奶中加入蜂蜜，效果会更好。

小米：小米色氨酸的含量为谷物中最丰富的，淀粉含量也相当丰富。将小米熬成粥，睡前半小时适量进食，这样可提高进入脑内的色氨酸数量，使你安然入睡。

核桃：核桃除可健脑外，对神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状也有很好的治疗作用。将核桃与黑芝麻同捣成糊状，睡前服用15克。

葵花子：晚餐后嗑一些葵花子，可起到镇静安神的作用，使你很快入睡。

土豆：能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中，助眠效果更好。

燕麦片：能诱使产生褪黑素，一小碗就能起到促进睡眠的效果。大量咀嚼，助眠效果更佳。

大枣：大枣有补脾安神的作用，对失眠也有很好的效果。每晚睡前取炒香的枣仁8颗，嚼碎咽下，坚持一个月后，失眠状况就会有所好转。也可将红枣或黑枣20粒，加水煮20分钟后，再加3根大葱白，再煮10分钟，凉后吃枣喝汤，每晚睡觉前服，亦有效。或者取7颗大枣，撕碎。再将40克晾干的红果核捣成碎末后与大枣混合，放少许白糖，加水400克，煎20分钟，分3份服用。每晚睡觉前半小时温服，效果好，无副作用。

蜂蜜：蜂蜜有补中益气、安五脏、合百药的功效。临睡前喝杯蜂蜜水，会有很好的助眠效果。也可在热牛奶中加入适量蜂蜜饮用，两种食物都有助眠作用，相互配合，效果更佳。

醋：醋消除疲劳的作用非常明显，也可以帮助睡眠。临睡前将一汤匙醋倒入一杯温开水中混合喝下，也可酣然入睡。

全麦面包：全麦面包含有丰富的B族维生素，有维持神经系统健康、消除烦躁不安、促进睡眠的作用。饮茶和喝蜂蜜水时吃上一块全麦面包，也有促进睡眠的效果。

《黄帝内经》认为：胃不合则卧不安。有时我们之所以会失眠，或许就是因为晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么究竟有哪些食物会让我们夜不能寐呢？

咖啡因食物：在众多影响睡眠的食物中，咖啡因食物首当其冲。含咖啡因的食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。所以睡前一定不要喝咖啡，否则会对睡眠产生不利影响。

辛辣食物：辛辣食物也会严重影响睡眠。晚餐中如果食用了辣椒、大蒜、元葱等食物，会造成胃中有灼烧感和消化不良，从而影响睡眠质量。

油腻食物：油腻食物不易消化，吃了后会加重肠、胃等的工作负担，并刺激神经中枢，让其长期处于疲劳状态，从而导致失眠。

豆类、大白菜、元葱、玉米、香蕉等食物，在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，并妨碍正常睡眠，因此也不宜在睡前食用。

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饮食习惯好，才能睡得好

一个人想在晚上10点钟睡觉，三餐的比例最好为4：4：2，这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。一句话，晚餐不宜过饱，这样才会对睡眠有利。

此外，晚饭最好安排在睡前4小时左右，且应吃单一味道的食物，不要五味混着吃，食物的冷热也要均匀，这样才有助于睡眠。

不宜喝啤酒的人群

一句话解答

炎炎的夏日里，许多男性朋友总喜欢喝杯冰镇啤酒来消暑。但要注意，有些人是不适合喝啤酒的，否则可能会对自己的健康产生不利。只有坚持科学的饮用方式，才不至于给我们的健康带来危害。

专家指导

男人一般都比较喜欢喝啤酒。但是有些人是不适合喝啤酒的，不要因为图一时痛快而让疾病缠身。

胃炎病人：啤酒会使胃壁减少能保护胃黏膜的前列腺素E的分泌，所以大量饮用啤酒的人其患胃炎的可能性会大大提高。而已经患胃炎的病人再饮啤酒反而会使病情加重。

肝病病人：肝脏具有解毒的功效。而急慢性肝病病人因其肝功能不健全，其解毒功能会大大降低。而啤酒中含有酒精，经胃肠吸收到体内后经过肝脏等组织器官的代谢，最终将其大部分分解成二氧化碳和水。肝病病人饮酒后，因其解毒功能降低，因此更易发生酒精中毒。酒精还会直接损伤肝细胞，从而使其症状加重。

痛风病人：痛风病人因为嘌呤代谢失常，易引起高酸血症。而啤酒中含有大量的嘌呤、核酸，故痛风病人饮用后会引起痛风发作。

糖尿病病人：啤酒中的酒精产生的热量会干扰病人正常的饮食控制。糖尿病病人在服用药物后，若饮用啤酒过多，可能会出现低血糖反应。

心脏病病人：啤酒中含有大量水分，饮入后会增加心脏负担。如果经常大量饮用啤酒，易引起心脏肥厚，并诱发心力衰竭。已有心力衰竭症状的人更加不宜饮用啤酒。

尿道结石病人：在酿造啤酒的麦芽汁中含有构成结石的主要成分，因此泌尿系统有结石的人不宜饮用，以免加重症状。

溃疡病人：啤酒中含有大量二氧化碳。如果过多饮用，会使胃中二氧化碳的压力增高，并有诱发溃疡穿孔的危险。

老年人：经常喝啤酒的人血铅的浓度会增高。而老人的新陈代谢较差，若大量饮用啤酒，不易清除进入体内的铅，久而久之也会对健康产生危害。

除了以上几种不能喝啤酒的人外，大多数人是可以饮用啤酒的。那么，如何才能从啤酒中喝出健康呢？一定要注意科学的饮用方式。

首先，喝啤酒需调适温度。啤酒的口感与温度也是有关系的。酒温高了，啤酒泡沫虽多，但很快就会消失了，酒中二氧化碳不足，爽口效果就会大大下降；酒温低了，则啤酒泡沫少，苦味突出，香味降低，口感也会差很多。那么在什么样的温度下才能使啤酒的口感最好呢？一般啤酒的温度在10℃左右时泡沫最丰富，香气最浓郁，口感也最舒适。由于啤酒的温度会受到环境温度的影响，因此要求人们在不同的环境温度中，适当调适啤酒的温度，只有这样你才可以领略到啤酒的最佳色、香、味。

其次，注意啤酒的饮用方式。有许多人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是错误的。用啤酒行业术语说，喝啤酒应该“鲸吞”，也就是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为何如此呢？因为啤酒如果放置时间过长，其中浓郁的香气就会被挥发掉。而且刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫。这层泡沫可以减少啤酒花的苦味，并减轻酒精对人体的刺激。啤酒刚倒入杯中时，杯底会升起一串串很好看的二氧化碳气泡，入口后会有麻辣刺激感，从而让人有一种爽快的感觉。再者，如果啤酒在酒杯中放置的时间过长，容易升温，从而使啤酒的风味和口感受到很大影响。所以一杯啤酒一定要尽快喝完。

还有一点需要注意的是，啤酒不可与海鲜同食。有些人喜欢边吃海鲜边喝啤酒，但这样做的危害是很大的，会提高患痛风、胆结石和肾结石的危险。不过吃海鲜时喝白酒却是可以的。

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儿童忌喝啤酒

啤酒是一种营养饮料，素有“液体面包”之称，但儿童却不宜饮用。因为小儿肝、肾等器官发育不成熟，很容易受到酒精的毒害，且儿童对铅的毒性作用敏感，而饮用啤酒会使儿童血铅升高。另外，儿童若经常饮用啤酒，还会得肥胖症，并诱发多种疾病。其中的多种色素也会对小儿健康产生不利影响。

助肾排毒食物面面观

一句话解答

男人要想保证健康、延缓衰老，就应该保护好肾脏功能。肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。食物中有些有助肾排毒功效。黄瓜、苦瓜、樱桃、绿豆等都有此功效。

专家指导

对于男人而言，肾脏的重要性不言而喻。人体每时每刻都在进行新陈代谢。而肾脏可以将新陈代谢产生的有害物质排出体外，并保持生命活动的正常进行。男人要想保证健康、延缓衰老，就应该保护好肾脏功能，这对于中老年朋友尤为重要。但药补不如食补。让我们看看对肾脏有益的食品都有哪些吧！

黄瓜：黄瓜有利尿作用，能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。其中所含的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。食用起来也比较简单。黄瓜生吃便能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。

许多人在吃黄瓜时，喜欢将黄瓜把扔掉。但这样做极不科学。因为黄瓜把儿含有较多的苦味素，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮也最好不要削掉。黄瓜皮的苦味素含量也较多，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，不但能够清热解毒、生津止渴，还能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃。除此之外，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。

黄瓜生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。带皮吃时也一定要用盐水洗净。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。

苦瓜：味甘，性平。《本草纲目》认为苦瓜有“除邪热，解劳乏，清心明目”之功效。且营养含量丰富。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，可以增加免疫细胞的活性，并清除体内的有害物质。苦瓜口感略苦，但余味甘甜，最近越来越多地受到人们的喜爱。

苦瓜煎蛋便是一道很好的排毒小菜。可将半根苦瓜去瓤后切成小薄片，然后将其放入容器内，加入一小匙盐，用手揉搓苦瓜逼出苦汁，之后再用清水冲洗干净。鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。之后放在煎锅内加油煎熟即可食用。

樱桃：樱桃色泽鲜艳，娇小可爱，让你看了就会馋涎欲滴。不过也许你想不到，小小的樱桃还有助肾排毒的功效。樱桃具有为人体去除毒素及不洁体液的作用，同时对肾脏的排毒具有相当好的功效，被称为“排毒水果王”。此外，樱桃还有通便的功用。

但应注意的是，樱桃性温，不可多食，否则易引起上火、流鼻血、损肺。一次食用过多还可导致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹泻。此外，樱桃也最好不要空腹吃，对于一些胃酸分泌过少的人来说，空腹食用会增加樱桃对胃黏膜的损伤，由此引发胃痛。每天吃樱桃量应控制在12颗左右，过多会引发身体不适。

绿豆：中医认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。民间也有“绿豆汤解百毒”之说。绿豆可以加速有毒物质在体内的代谢、转化、向外排泄，对各种食物中毒都有很好的防治作用。绿豆汤有助于加速有毒物质在肾脏的代谢，从而促使毒物的排出。在日常饮食中除了多喝些绿豆汤外，还可以吃绿豆粥、绿豆芽，都有同样的排毒效果。

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喝水亦可助肾排毒

除了排毒外，平时喝足量的水也可以起到排毒的效果。平均每天喝水要达到2000毫升以上，这样可以通过充足的水分来冲洗体内的毒素，从而减轻肾脏的负担，对身体同样是有利的。

助肝排毒大盘点

一句话解答

肝脏是人体内重要的解毒器官。各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，会变成无毒或低毒物质。饮食中，有些食物可以起到助肝排毒的功效，如平时多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等，都可以帮助肝脏排毒。

专家指导

从五行来说，肝属木，所以肝脏最喜欢的颜色就是绿色。绿色的食物大都含有丰富的叶绿素、微量元素及维生素等，能够促进肝细胞再生，保持消化道畅通，平衡酸碱，从而起到解毒排毒的效果。

肝脏喜酸。中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常食能够帮助肝脏解毒排毒，并制造和分泌胆汁，从而促进消化吸收。

那么究竟哪些食物可以起到助肝排毒的效果呢？我们生活中较常见的胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等都有很好的助肝排毒的效果。

胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天吃些胡萝卜，不但能够改善消化系统，还可以消除自由基。新鲜胡萝卜的排毒效果比较好，有清热解毒，润肠通便之效。也可将胡萝卜打成汁，再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，排毒效果也很不错。

大蒜：大蒜中含有的辣素，其杀菌能力非常强，对预防流感、防止伤口感染都有很好的功效。另外大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，有效防治铅中毒。大蒜还有降血脂、预防冠心病和动脉粥样硬化的作用，经常食用还可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。

大蒜有效成分多易挥发，所以不宜长时间高温加热。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。一次吃蒜不宜过多，以免对胃黏膜造成刺激，也不宜空腹食用。

但在食用大蒜时有几点是需要注意的。大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火、五心烦热者不可多用。大补热药不可与大蒜同用，以防生热助火。有口臭、狐臭、青春痘较重者也不宜过多食用大蒜。大蒜也不宜与蜂蜜同食，否则会引起腹部不适或腹泻。

也有一些人是不适宜食用大蒜的。这些人包括眼病病人、肝病病人，部分腹泻病人，以及其他疾病的重症病人。

葡萄：葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。所以平时不妨多吃些葡萄，在品尝美味的同时，也可起到排毒健身的效果。

无花果：无花果为水果中之佳品，含有机酸和多种酶，具有开胃养津、健脾止泻、润肠助胃、消化滋养、消肿止痛，除肠虫等功效。可保肝解毒、清热润肠、助消化。特别是它所含的超氧化物歧化酶可以防止人体衰老，使人延年益寿。而鲜果则能使肠道各种有害物质被吸附，然后排出，从而起到排毒，净化肠道的作用。

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排毒清肝首选绿豆甘草

绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。每周煮一次绿豆甘草水，再加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水。体质壮实、火重的人，可以先将绿豆用水泡软后再与甘草煮45分钟。体质较虚寒者，可将绿豆甘草再多煮一小时以减其寒凉，或放陈皮与绿豆甘草一同煎煮。

润肠排毒食物知多少

一句话解答

人的肠道本身具有迅速排除毒素的功效。但是如果消化不良，就会使毒素停留在肠道内被重新吸收，从而给健康带来危害。现在给男性介绍一些有助于肠道排毒的食物，从而使你一身轻松。

专家指导

肠道因为承担大量的消化工作，因而被污染的可能性就更高。如果毒素停留在肠道内被重新吸收，会对我们的身体产生极大的危害。而食物中有些食物可以帮助消化道排毒，下面让我们来一一认识这些肠道的“清洁工”。

魔芋：又名“鬼芋”，中医称之为“蛇六谷”。是有名的“胃肠道清道夫”和“血液净化剂”，能有效清除肠壁上的废物。

但在食用魔芋时需注意。因魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉有灼热、痒痛之感。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。一般人群均可食用。但食用时，必须用水煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；药渣不可食，以免中毒；魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

黑木耳：古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳营养含量非常丰富，被誉为“素中之荤”。此外，木耳的排毒功效也很好。黑木耳内的植物胶质有较强的吸附力，可以吸附残留在人体消化系统内的杂质，使血液得到清洁。经常食用黑木耳可有效地清除体内的有毒物质。

干木耳在食用前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳因含有毒素，所以最好不要食用。有出血性病的人以及孕妇不宜多食。食用时可配菜炒炖，也可烫、凉拌。要想起到健身之效，每天要吃上10克左右，才可以达到排毒防病，滋补强身，抗衰延年的效果。

海带：海带味咸、性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症。海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，并促使锶排除体外，具有预防白血病的作用。此外，海带对人体内的镉也有促进排毒的作用。所以，海带是理想的排毒食物。

在食用海带时有几点需要注意。海带干制后表面自然形成一层白霜，不要去除，因为它对人体不但无毒害，还具有利尿消肿的作用。海带和豆腐搭配效果最好。海带虽然营养丰富，味美可口，但也不宜食用过多。因为海带中含有一定量的砷，若摄入量过多容易引起慢性中毒。在食用前需用水漂洗，使砷溶解于水。通常浸泡24小时以上，中间要换2～3次水。

食用海带时还要注意正确的方法。食用海带正确的做法是将海带洗净后，放在蒸锅里蒸半个小时，再用清水泡上一夜，它就会变得又脆又嫩，炖、炒或凉拌时，再稍滴几滴醋。这样做出来的菜肴质感才最好。

猪血：有除尘、清肠、通便的作用。猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，能产生一种具有解毒和润肠作用的物质，并与侵入人体的粉尘和金属微粒反应，将其转化为人体不易吸收的物质，并排出体外。

在食用动物血时，一定要充分煮熟。烹调时应配有葱、姜等调料调味，也不宜单独烹饪。此外不宜食用过多，以免增加胆固醇的含量。高胆固醇、高血压及肝病和冠心病者更不宜多食。

苹果：我们平常最喜欢吃的苹果也有很好的排毒效果。苹果中含有利于排出毒素的物质，果胶则能避免食物在肠道内腐化，并对排便有帮助。苹果中丰富的纤维素还可以帮助带走人体内的废弃物质。

苹果食用起来也比较简单，连皮吃效果较好，但一定要洗净。最好的清洁方法是用盐水泡两分钟，然后再食用。也可将其榨成果汁饮用，早晚饭前各一次，排毒效果十分明显。但是对于那些肠道问题比较严重的人来说，靠苹果清肠排便效果不会太明显。胃脾虚寒者不能多食。食用之后，也一定要按时刷牙或漱口，以免腐蚀牙齿。

草莓：草莓中含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。且营养丰富，有“果中皇后”之美誉。

蜂蜜：蜂蜜自古就是排毒养颜的佳品，且营养丰富。常吃不但有助于排出毒素，对防治心血管疾病和神经衰弱也有一定的效果。蜂蜜一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜，且冲蜂蜜时水温不可过高，最好是温水，否则会使营养价值丧失。

粗米：粗米是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸附许多肠内的淤积物，最后将其从人体内排出。

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苹果食用注意事

苹果切后或剥皮后往往会变色。可以用淡盐水浸泡，或者撒上柠檬汁，这样就可以防止变色。

苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。选择苹果时最好选拔无农药和低农药的苹果。

蜂产品令男人更健康

一句话解答

对于工作繁忙、耗费了大量脑汁的白领男性一族而言，很有必要给自己养一养身体。而蜂产品便是最好的选择。不仅纯天然没有任何添加物，还是上好的滋补品，对人体的保健作用十分巨大。

专家指导

为了身体健康，我们经常花高昂的费用去买一些保健品。但这些人工合成的保健品往往没有他们所宣传的那样有效。其实，最好的保健品就存在于我们的生活当中，且经济实惠。这种产品就是蜂产品。

关于蜂产品，存在了应该有几千年了吧。但你是否完全了解它的功效呢？如果你了解它们的滋补功效，可能就会对它爱不释手了！

蜂产品主要有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂胶四种。不同的产品其功效也是不同的，下面我们来进行一一的介绍。

1.蜂蜜。

蜂蜜是最传统的、无污染的绿色食品。其营养非常丰富，且有造血、杀菌等多种功能。男性吃蜂蜜能润肺、保肝、壮阳、强身健体，醉酒时可服纯蜂蜜解酒。服用蜂蜜对提高性功能也有一定的帮助。此外，蜂蜜还有一定的药用功效。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。”所以，多食蜂蜜对人体是极为有利的。

食用蜂蜜一般是早晚各一次。每次25～50克。冲服蜂蜜的水不可太热，60℃以下的温开水最好。也可将蜂蜜涂于面包、馒头上，或是加入牛奶及豆浆中食用，但温度不宜过高，以免破坏其中的营养成分。对于便秘病人，可每日早上以50克蜂蜜冲水服用。

2.鲜蜂王浆。

蜂王浆是来自于大自然植物精华，含有70余种营养素，其营养等级要高于人的初乳和常乳，相当于动物的胚胎组织液。它含有大量的抗衰老物质，对各类肝病、糖尿病等多种疾病有一定疗效，是极难得的保健佳品。男性朋友比较爱喝酒，而蜂王浆有很好的护肝功效。其中的蛋白质、碳水化合物对肝组织的损伤有修复作用，对肝中毒有解毒作用。此外，蜂王浆健脑功效也很好，可提高大脑记忆力，增强大脑活动，对工作压力大的白领男士来讲，是极佳的滋补佳品。它还可以刺激性腺，对性机能衰退有恢复效果。另外对糖尿病、心血管病也有很好的辅助疗效。

蜂王浆可以采用吞服、含服的方法。吞服是指将蜂王浆拌入蜂蜜中配成口服液，或将蜂王浆与蜂蜜、白酒混合配制成蜂王浆酒，或将蜂王浆在冷冻干燥机中冻成王浆粉，或将蜂王浆拌入绵白糖或白砂糖中，以上食品均可直接吞下，然后喝点水即可。含服是指将蜂王浆溶液滴于舌下，使蜂王浆被舌下黏膜直接吸收。此种方法用量小而利用率高。此外，也可将蜂王浆制成干粉后压制成片，将王浆片放在舌下溶后吸收。

如果单是出于保健目的，可在早餐和就寝前半小时服用各1次，每次3～5克，有很好的保健效果。

3.蜂花粉。

蜂花粉是花的精华，因此其营养价值很高，可谓是一座“微型的营养库”。对于男性朋友来讲，服用一些花粉可防治前列腺疾病。花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。它还有护肝的效果。花粉中的黄酮类化合物可防止脂肪在肝上的沉积。对调理肠胃、防治心血管病及脱发也有很好的效果。

正常情况下，成人以保健为目的，一般的剂量是每日10～15克，适量多用一些对人体并无妨碍。食用蜂花粉最适宜的时间是早晨空腹服用，或早、中、晚分次用温水、牛奶或蜜水调服蜂花粉可用于增强体质、恢复健康。冲服花粉时，切不可用60℃以上的水。蜂花粉不是速效药，因而不能马上见效，应该连续、长期服用，才能达到健身的目的。

4.蜂胶。

首先，蜂胶有解除肝毒的效果。它不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制，以预防肝病。其次，蜂胶还可以净化血液。蜂胶对高血脂、高胆固醇、高血液黏稠度有明显调节作用，对动脉粥样硬化有防治作用，能有效抗血栓，保护心脑血管，被称为“血管清道夫”。

对于液体蜂胶，可以滴在馒头等主食上一起吃。而经过加工制成的蜂胶胶囊则可以早晚各吃一粒或两粒，温水服下。要注意的是，食用之前要做过敏试验，用蜂胶喷雾剂往咽喉喷，如无反应，就可以吃了。

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蜂王浆的保存

王浆必须冷冻保存，否则会失去应有的效果。可将其放入冰箱冷藏或冰冻，4℃左右冷藏期为3个月，-5℃左右冷冻保存一年，-18℃以下保存两年以上。也可将蜂蜜与王浆以适当比例调和成王浆蜜，这样可保存3～5个月左右。

冬季进补，强调补肾填精

一句话解答

男人冬季也需调养。此时摄取的食物应以趋寒为主，因此宜温性。鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等食品有温补肾阳的效果，可以多食；而海参、龟肉、芝麻、黑豆等有填精补髓之效，也为冬补佳品。

专家指导

冬季是比较适合进补的季节，男性朋友也要注意在这个时候的调理。众所周知，冬季的气候特点为“寒”。传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，在此季节，营养物质在体内也最易吸收和储存。因此民谚常有“冬令进补，三春打虎”，可见，冬季注意饮食方面的调理对我们的身体是有很大好处的。

当然，进补也要讲科学，否则可能会带来适得其反的效果。冬季进补一定要坚持以下原则：

1.补肾填精，宜为温补。

冬季天寒，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。而肾是人体的根本所在，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。因此冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。食物应以温性为主。鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等有温补肾阳的功效，可以多食；海参、龟肉、芝麻、黑豆等则是填精补髓的最佳食品。

2.持续进补，适量适度。

冬季进补也要根据不同的体质而适当有所区别，一味追求营养而忽视了自身的状况反而适得其反。正常体质的人群应以抗衰老、强身健体为主，坚持注重冬季养生进补，既补充足够营养，又保护人体阳气。腻滞厚味的滋补物品最好不要食用，免得伤及脾胃，损害健康。

3.有些体质不宜进补。

适合冬季进补的是体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群。而体质阴虚火旺和实热症候的人群则不适宜进补。大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者，或患有急性疾病的人也不适宜进补。

4.滋润防燥是关键。

冬季气候较为干燥，北方尤其如此。因此饮食也应以润肺生津为主。可多吃些煲老糖水（用冻水放入陈皮、冰糖煲约2小时即成）、胡萝卜马蹄水、川贝炖苹果等，效果都不错。

5.注重食补，巧用补品。

补品并非最好的选择。而日常的饮食调理才是最重要的。要遵循“药补不如食补”的原则，通过调整饮食，补养脏腑功能，促进消化和全身状况的康复，这样才能达到增强体质，祛病强身的效果。当然也不能一概而论。对于虚证明显或病后虚弱者，初期宜用药补。如果是以健身目的，食补则是最好选择。

下面我们再简单介绍一下冬季宜食的食物。

狗肉：狗肉是最佳的冬令食疗补品之一，据《本草纲目》记载：狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝壮气力、补五劳七伤、补血脉”功效。狗肉不仅有纠虚弱、厚肠胃、益力气等作用，还可以用作治疗男性阳痿等。食狗肉还可以提高人体御寒的能力，因此是男士冬季不可多得的进补佳品。但要注意的是，狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压病人应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。

韭菜：韭菜味甘、辛，性温，无毒，为百合科植物。根茎、叶、种子均可作药用，有消炎止血、止痛之功效。韭菜60克，粳米100克，煮粥服食，有温肾壮阳，固精止遗之效，可治疗男子遗精、阳痿等。适量韭菜捣汁，加入白酒10毫升，蒸热顿服，每天一次，连续服用，对老年人患前列腺肥大有效。

芝麻：芝麻甘平，有补肝肾、润五脏的作用。芝麻尤其是肾虚之人腰酸腿软、头昏耳鸣、发枯发落及早年白发、大便燥结者最宜食之物。但遗精之人应忌食。

黑豆：传统中医认为“黑豆解毒补肾”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。黑豆单服，即不与其他药同煮，有补肾养血之功。

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肾虚冬季进补方案

对于肾虚男性，冬季进补时应该多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食品。这类食品富含牛磺酸、精氨酸和锌，对男性的肾功能起到很好的滋补作用。其他食物，如各种鳝类、动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。

熟食深色蔬菜，生吃浅色蔬菜

一句话解答

一直以来，人们往往认同生吃蔬菜的方法，以为这样能更好保存食物中的营养，因此对健康有利。但实际上，有些蔬菜熟食效果则更好。简言之，深色蔬菜应熟食：浅色蔬菜应生吃。

专家指导

常吃蔬菜有利于健康这是人人皆知的养生真理。但是怎样吃蔬菜才能使它的营养价值发挥到最大呢？

在吃蔬菜这个问题上，关键不在于吃多少，而在于怎样吃，因为它关系到有多少植物中的营养成分能够被人体吸收。一直以来，我们存在着一种饮食误区，即认为生食蔬菜营养价值更高。但事实是，一些蔬菜只有在经过加工之后营养物质才会得到充分地释放，才能有利于人体的健康。生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。生吃还会带来一些健康隐患，如果食用了不卫生的食品，就会很容易引起肠胃疾病。当然，这也并非说明生吃蔬菜不好。两种吃法各有它的优缺点，一般而言，浅色菜适合生吃，深色菜适合熟吃。只有做到科学食用，才能使蔬菜的营养价值发挥到最大。

像黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜等蔬菜可以生吃。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而番茄也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。但在生吃蔬菜时有一些情况是需要注意的。首先就是要注意卫生。因为生吃蔬菜不需要高温消毒，如果洗不净，会导致某些细菌随食物而进入体内。所以选食新鲜的蔬菜一定要选无农药污染的，且一定要清洁。蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染。

而一些深色的蔬菜则熟食效果更好。蔬菜中的钾、钙、镁等矿物质并不怕热，维生素B 2、维生素K和类胡萝卜素在烹调中损失率也很低，膳食纤维则不会损失。真正损失较大的营养素只有维生素C和叶酸。绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素只喜欢溶于油脂，而烹饪可以提高其利用率。再者，熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭病菌和虫卵，其他细菌也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被破坏。

而一些食物，是必须熟食的。像富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。而某些蔬菜含有有毒物质，如豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，都含有毒蛋白质，只有烧熟煮透后，有毒蛋白质才会失去毒性，可以放心食用。对于塌地生长的绿叶菜，由于在生长过程中会受到污染，因此也必须熟后才宜食用。

但在烹调过程中，为了使营养成分得到最低程度的丧失，因此有些事情是需要我们注意的。

鱼、肉不可烧焦。烧焦的鱼和肉会产生致癌物，因此烹饪时一定要注意火候。烧焦的部分不可再食用。

蔬菜要先洗后切。由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。

烹调时，做到旺火、急炒、快盛。这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C，蒸煮方法最好少用。且油锅不宜烧得过旺。经常食用烧得过旺的油炒的菜，容易发生胃溃疡。

适当加醋。加醋不但可使菜品味道更鲜美，还能保护维生素C，因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。

不宜加用食碱。在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，从而降低蔬菜的营养，因此最好不要用。

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生食蔬菜的几种方法

1.坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁。

2.将新鲜蔬菜凉拌食用，可酌情加醋，少放盐，不但味道更加鲜美，营养也更丰富。

3.胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶后再食用。

教你吃出健康大脑

一句话解答

大脑约占体重2%，但运作所需的热量，却占人体总消耗量的20%。可见，头脑是个“大食客”。饮食对大脑有着重要的作用。对于白领男士来讲，用脑情况更多。只有坚持科学的饮食方式，才可以让你的大脑更加健康。

专家指导

大脑的健康对我们至关重要。尤其是对于白领男士说更加如此。由于工作压力大，用脑量增加，我们的大脑常常处于疲惫状态。只有及时给它补充营养，才能使其保持健康，工作起来也会更加得心应手。目前市场上相关的保健品琳琅满目，但效果却没有宣传得那么好，价格更是惊人。其实，你完全没有必要被那些保健品搞得头昏脑涨，只要通过科学的饮食，就可以达到健脑的目的了。

想要大脑健康，首先要坚持科学的饮食习惯。

吃早餐。经过一夜的休整，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。

吃的时候尽量咀嚼。细嚼慢咽不仅更利于食物的消化吸收，还可以提高脑部活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。

多食蔬菜、海鲜。多食蔬菜水果对大脑有利。而海鲜对大脑的滋补功效也是很显著的。减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒，对大脑有益。

要想保护大脑，就得了解大脑的喜好。有些食物对大脑有刺激作用，最好少食。否则我们的大脑可能就会抗议了。以下几类食品是应该注意的。

过咸食物：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下。如果摄入的盐分太多，就会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。

含铅食物：铅是脑细胞的一大“杀手”，所以爆米花、松花蛋等含铅食物最好少食。不要过度迷信“无铅松花蛋”。这种松花蛋的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

含铝食物：含铝食物也会对大脑产生不利的影响。我们平常反对多吃油条，就是因为油条中的明矾是含铝的无机物，多吃对大脑会造成损害。

含过氧脂质的食物：包含这类物质的主要是煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。经常吃这些食物有可能诱使大脑早衰或痴呆。

含糖精、味精较多的食物：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用无害，但不能过量。婴儿、孕妇最好不要吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会影响孩子智力的发展。

那么，哪些食物是大脑喜欢的呢？

小米：小米含有多种健脑成分，被人们称为健脑主食，此外还有防治神经衰退的作用。常吃小米饭、小米粥，对健脑是有利的。

鸡蛋：鸡蛋含有较多的卵磷脂，可提高人的记忆力和接受能力。每天早餐吃1～2个鸡蛋便可以起到强身健脑的效果。

大豆：大豆中的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分；此外还含有健脑作用的卵磷脂，多食对健脑很有好处。

鱼类：鱼类的健脑效果一向为人们所熟识，鱼头的补脑效果更好。

虾皮：虾皮中含钙量极为丰富，可以保证大脑处于最佳工作状态，适量吃些虾皮可加强记忆力。

牛奶：富含蛋白质和钙，早餐时喝杯牛奶有利于改善认识能力，保证大脑正常工作。

葱蒜：葱蒜也有健脑益智的作用。平时适量吃些葱蒜会使脑细胞更为活跃，保持大脑的清晰和灵敏。

动物内脏：动物内脏中含有胆碱，能改善大脑的记忆力。其中的铁质可以保证大脑有充足的氧气供应，使脑的思路敏捷，记忆力更强。

核桃：富含不饱和脂肪酸，能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。被认为是健脑食品的首选。

大枣：维生素C的含量特别丰富，可使大脑的功能敏锐，也有很好的健脑功效。

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喝茶可健脑提神

茶中含有维持大脑认知能力的物质，常喝有提神醒脑的效果。对于一般人而言，提倡饮绿茶、乌龙茶、铁观音等不发酵和半发酵的茶。切忌空腹饮茶、喝冷茶以及饭后立即饮茶，这样会对身体不利。酒后也不宜饮茶，茶叶既没有解酒的功能也容易伤肾。也不应用茶水服药。

为什么吃饭时看书有害健康？

一句话解答

对于一些时间紧迫的白领男士而言，有些人总喜欢边吃饭边看书，这样做会影响消化器官的正常工作，对健康也是十分不利的。现在让我们看看生活中不良的饮食习惯还有哪些。

专家指导

有些人喜欢边吃饭边看书，尤其是对于一些时间紧迫的白领男士而言。请注意，一定要改正这个不良的习惯，否则你的健康可能就会亮起红灯了。这并非危言耸听。良好的饮食习惯对健康是非常重要的。

人体内血液的“分配”也是遵循“多劳多得”的原则。看书时，大脑处于工作状态，血液便会多分配一些至大脑，以保证大脑的“工作”。为了保证胃肠道能更好地消化吸收食物，血液流经胃肠系统相对其他时间要多一些，因此许多人此时往往会产生犯困的感觉。边吃饭边看书或者饭后立即看书都会使胃肠道的供血不足，影响消化，长此以往就会导致胃肠疾病，得不偿失。看电视会影响消化也是同样的道理。所以，哪怕再忙、再累，也一定要好好吃饭。放掉手头的一切工作，以一颗轻松的心情来进食，在享受美味的同时也会获得健康。

除此之外，还有一些不良的饮食习惯是我们应该及时避免的。

1.不吃汤泡饭。

吃饭时，不要吃一口饭喝一口水（汤），或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。因为这样吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，从而加重了胃的负担。同时还会冲淡消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响。长此以往，易引起消化不良，或引起胃病，从而对我们的健康产生不利影响。

2.不狼吞虎咽。

为了抢时间，许多工作族吃饭时习惯狼吞虎咽。这种就餐行为对人体健康也是极为不利的。要知道人们吃饭的目的不仅仅是为了获得美味，更重要的是从各类食物中获取全面的营养。而这就需要我们的消化系统将食物充分地消化，以使营养最大限度地被利用。食物进入口腔后，首先经过唾液的混合和初步消化，并经过牙齿的咀嚼直至变成糊精或麦芽糖，这样进入胃肠后才易为机体所消化吸收。而吃饭时狼吞虎咽，食物在口腔中不能充分地与唾液混合，不仅会影响唾液对食物的消化，还会加重胃的负担。长此以往可能会引起胃肠疾病，还可能会因为消化吸收不佳而影响身体的健康。

3.不谈不愉快的事情。

吃饭时的情绪也会影响消化。如果你的情绪不佳，首先就会饭量大减，还会导致胃液分泌减少。所以，吃饭时要把一切包袱放下，轻轻松松地就餐。

4.饭后不要立即吃水果。

食物进入胃内，须经过1～2小时的消化过程，才能缓慢排出，饭后立即吃水果会被食物阻滞在胃内，从而易引起腹胀、腹泻、便秘等症状。如果吃饭时吃了鱼、虾，然后再立即食用葡萄等酸性水果，也会形成不易消化的物质，并引起胃肠不适。想要吃水果，最好在饭后2～3小时或饭前1小时。

吃饭看起来事小，里面包含的学问却是很大的。只有注意到生活中的这些细节，避免一些饮食上的不良习惯，才有利于我们的健康。

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饭后五不宜

一不宜吸烟，饭后吸烟，香烟中的有毒物质吸收得比平时更快；二不宜喝茶，否则易于发生便秘；三不宜洗澡，会影响胃肠消化功能；四不宜马上运动，以免影响消化道对营养物质的吸收利用；五不宜立即睡觉，经常在饭后立即躺下睡觉，易引起滞食。