第7章 厨房妙招(2)

（4）掺假黑木耳泡发时就会沉到水底，发开后粘手。

腐竹等级的识别

识别方法/色泽 外观 气味

腐竹的质量一般分为3个等级。

一级：呈浅麦黄色，有光泽，蜂孔均匀，...