★★ 难度
原料 韭菜600克，红辣椒2个。
调料 白糖、白芝麻各1大匙，辣豆瓣酱、高汤各3大匙，酱油2大匙。
制作步骤
① 红辣椒切末；白芝麻炒香；韭菜洗净，汆烫，捞出沥干。
② 将韭菜切段，依序排入盘中。
③ 锅中加入少许植物油烧热，放入辣椒酱炒香，再加入高汤、酱油、白糖慢煮至香，做成酱汁淋在韭菜上，再撒上红辣椒及白芝麻即可。
