★★ 难度
原料 水发鱿鱼、鲜鱿鱼各1条，芹菜200克，红辣椒2根。
调料 鸡精1小匙，沙茶酱3大匙，淀粉1大匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
① 两种鱿鱼去内脏及外膜，洗净，先剞上交叉花刀，再切成大块，然后用沸水焯至卷曲，捞出冲净；芹菜、红辣椒洗净，切成小段。
② 锅中加入底油烧热，先下入芹菜、红辣椒略炒，再加入鸡精、沙茶酱、鱿鱼块翻炒至熟，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
