原料 大白鱼1条，香菜段50克。
调料 茶叶、大米、葱末、姜末、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、黄醋、料酒、香油、辣椒油各适量。
制作步骤 method
① 白鱼洗涤整理干净，用葱末、姜末、花椒、料酒、精盐、白糖、味精和酱油擦遍鱼身内外，腌2小时，再放入烤箱中烤至八分熟。
② 熏锅中撒入茶叶、大米，放上箅子，再放入白鱼，盖上盖，置火上烧至冒烟时端离火口。
③ 待烟熏至鱼呈金黄色时，取出装盘，淋上烧热的香油、辣椒油，撒上香菜段、黄醋即成。
